小記早陣子連番收到紅色炸彈，每逢出席飲宴時都會聽到同枱的人說︰「有翅喎，人情7折！」姑勿論是真心響應環保還是以此作藉口減少禮金，但證明大家都關注此事。所以近期好多飲宴場地都爭相推出環保婚宴菜單，讓愛地球的新人多一個選擇。

部分環保宴菜單不但走翅，還符合世界自然基金會（WWF）的建議選用環保食材，既健康又美味，矜貴度亦絕無減退。不過食得環保，場地亦都要好，今次推介大家來到香港賽馬會跑馬地的宴會場地，很多人都會認為只有會員才可以在這裏設宴，其實馬會在跑馬地及沙田馬場共設有12個不同主題特色的宴會場地，不是會員都可在此舉辦中、西式的婚宴。

17呎高宴會廳

重點推介跑馬地馬場會員看台1座3樓的馬主廂房，其17呎的特高樓底，配合落地大玻璃連露台，可飽覽跑馬地馬場全景。宴會廳以長方形設計，中間無柱阻擋，美中不足就是其中一邊有數條柱子阻隔，但馬會特別裝置超過40多部LCD電視於柱子及牆身上，讓賓客可以從電視屏幕欣賞到台上新人的精彩片段。跑馬地馬場的快活廂房露台，可用作舉行證婚儀式，能容納190人。最近馬場還新增設有趣的項目，就是讓一對新人及賓客與得意可愛的雪特蘭小馬拍照留念，增添歡樂氣氛。

環保海鮮宴

為了配合近期的「走翅」熱潮，馬會設計了最新的環保海鮮菜單，名為「天長地久」，以同等價值的矜貴材料代替魚翅，更採用世界自然基金會建議的「海鮮選擇指引」內特設的環保海鮮作食材，達到可持續發展的成效。所謂環保海鮮，即是指在影響生態環境極低的情況底下捕捉的野生海鮮，這次共有12道菜式的菜單，馬會就選用北美洲象拔蚌燉湯來代替翅湯。別以為價錢相差遠，有蝕本的感覺，師傅在湯中加入姬松茸及花膠，據說姬松茸一斤也要過千元，同樣貴氣。就連東星斑，也要選用澳洲昆士蘭水域的，除了水質好，另一原因是魚群數量處於健康水平，對海床生態系統影響有限，故被列入環保海鮮之中。

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