中醫學認為肺屬嬌嫩之內臟，容易受到侵害，特別是長期吸煙人士，當燥熱侵襲肺臟，容易引起各種肺部疾病。想改善肺部問題、健肺養生，戒煙當然急不容緩，常煲潤肺湯水也是同步進行的好方法。

漢方妍肌堂註冊中醫師彭明慧表示，肺臟喜潤惡燥，不容異物，彭醫師說：「肺主皮毛，通過口鼻與外界相通，自然界寒、熱、燥、濕等邪氣，常侵犯到肺臟。人體內的水濕痰飲也常停積於肺，其他臟腑的病變也常影響到肺臟。」

吸煙為害深

吸煙是引起慢性阻塞性肺病最主要的危險因數，彭醫師說：「抽煙容易引發慢性阻塞性肺病，吸二手煙也被證實有同樣可能性。此外，吸煙更會引致支氣管炎、肺氣腫和肺癌等肺系疾病，甚至痤瘡和不育等問題；女性吸煙所面對的潛在危害，比男性更大，因為其氣管較男性窄小。」

因為香煙屬熱毒燥邪之物，故長期吸煙，燥熱侵襲肺臟，致肺氣宣降失司、肺氣鬱閉、火毒上薰、灼液成痰，便容易傷害肺津，引起口鼻乾燥、乾咳少痰、痰少而黏的肺燥症。治療方面，針對肺的生理功能和煙毒的病理特性，彭醫師建議多以清熱化痰、養陰潤肺的方法，減少吸煙的危害對肺部的影響，以下食材和湯方建議，就有助肺部健康。

潤肺法寶

百　　合：甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

冬蟲夏草：味甘性平，有補益肺腎、止咳平喘，增強身體的免疫能力，以及腎臟和肺功能。

麥門冬：味甘微苦，具有養陰潤肺、清心除煩、益胃生津的功效。用於治肺燥乾咳、吐血、咯血、肺痿、肺癰、虛勞煩熱、消渴、熱病津傷、咽乾口燥和便秘等病症。

杏　　仁：具鎮咳和平喘作用，能宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便；主治咳嗽、喘促胸滿、喉痹咽痛和腸燥便秘等症。

川貝母：苦、甘、微寒，能清熱潤肺、化痰止咳。用於肺熱燥咳、乾咳少痰、陰虛勞嗽、咯痰帶血、乾咳少痰。

湯水推介

1.雙果鷓鴣湯

材料：羅漢果半個、枇杷果4個、南北杏5錢、陳皮1片、蜜棗3粒、鷓鴣1隻、瘦肉8両。

功效：潤肺止咳、滋陰補虛。

做法：

1. 鷓鴣、瘦肉汆水；陳皮浸軟刮瓤待用。

2. 將約4公升水煲滾後，加入所有材料，待水再滾後轉中小火熬約2小時，加鹽調味即成。

2.雙貝化痰湯

材料：川貝10克、浙貝10克、花旗參10克、雪梨4個、銀耳2小球、百合15克、瘦肉10両。

功效：潤肺止咳、平喘生津。

做法：

1. 瘦肉汆水；雪梨切半、去蒂去芯；銀耳浸軟去蒂、撕成小朵待用。

2. 將約4公升水煲滾後，加入所有材料（花旗蔘除外），待水再滾後轉中小火熬約2小時，加入花旗參再熬約15分鐘，加鹽調味即成。

3.雙冬蟲草燉瘦肉

材料：天冬12克、麥冬12克、冬蟲夏草3克、陳皮1片、瘦肉10両。

功效：滋養肺陰，補氣強身。

做法：

1. 先將瘦肉汆水，陳皮浸軟刮瓤待用。

2. 將約2公升水加入燉盎內，加入所有材料。

3. 把蓋密封好，隔水燉約兩個半小時，加鹽調味即成。

4.雙瓜山斑魚湯

材料：木瓜1個、合掌瓜2個、玉竹1両、海底椰5錢、北沙參1両、乾百合5錢、無花果5個、陳皮1片、山斑魚1斤、豬𦟌10両。

功效：潤肺去燥、增加免疫力。

做法：

1. 先將瘦肉汆水、山斑魚煎香、陳皮浸軟刮瓤待用。

2. 將約4公升水煲滾後，加入所有材料，待水再滾後轉中小火熬約2小時，加鹽調味即成。