台東行走，一連幾天午餐晚餐都有幸品嘗當地原住民的道地飲食，以及後來的漢族、福建人、客家人移居來台落戶後利用當地山裏的、海裏的食材認真烹調發揮整理出來成為傳統特色的菜餚，現場第一身第一時間入口體會，方知道甚麼叫做真正的原汁原味。

山野的蕨類植物、嫩芽大都可以食用，這回認識到刺桐樹的帶刺的枝葉，放湯炒菜，都是上佳的香草。直接從太平洋沿岸撈捕的魚蝦蟹貝，無污染、無公害影響，鮮美得沒話說。雞當然都是走地的運動健將，肉質彈牙有嚼頭；炭烤的山豬肉，都是部落裏的獵人上山捕獵的收穫，處理切割得厚薄適中，炭烤得甘腴酥香，配上此間的冠軍池上米，軟糯清香；到了飯後甜品，用糯米分別混合番薯、南瓜、芋頭製作的各色小丸子在清甜如蜜的黑糖水中浮浮沉沉，叫已經飽肚的一桌人忍不住一碗又一碗。至於壓陣的一盤水果，西瓜、番石榴、蓮霧、杧果都是當地當造特產，甜美異常。　

看來我們可以完全把甚麼分子料理、甚麼迢迢千里飛來的高貴食材給忘掉算了，這麼近距離就有一條龍完備無缺的食材供應配套，而大部分都是有機耕種，更有當地人簡單樸實不必花哨的烹調傳統方法，眾裏尋他，原來這才是原汁原味的人間美食天堂。