每天差不多到中午或傍晚時候，碰到相熟朋友都習慣問句「食咗飯未？」習慣成自然連碰上老外朋友，都會自動轉台問他或她開飯事宜，然後定定神才記起人家吃的主食是麵或者薯仔呢。

如果刁鑽挑剔一點，該問問自己這一陣子有沒有吃到一碗好飯。如果有幸常常在家裏開飯的還好，還有家人和自己把關，或軟或硬或新或舊，都有偏好、有要求、有選擇。但如果經常在酒樓食肆解決兩餐，很多時候即使揣來一桌不錯的菜式，但一碗過軟過霉又或者米香縹緲的白飯就叫人大倒胃口，沮喪非常。如果一般本地食肆對供應的白飯沒有足夠的重視講究，香港作為美食天堂的美譽就無疑大打折扣。

出門歐洲一整個月，分明就在一個「餓飯」的狀態，回來的頭幾餐，特別希望吃到好飯。結果除了平日認定的飯堂外，其他的都是差強人意。同枱老友說起最近他花了幾百塊錢買了5斤來自日本的新潟米，而且更是由日本人經營的香港首家精米專門店磨製的。所謂精米，就是把玄米（糙米）磨走米糠外層的步驟，平日我們吃的米，早就在幾個月甚至一、兩年前被或多或少「精」過，米糠磨走，不同時日濕度令米香慢慢散失，蒸出來的白飯，沒甚光澤也不夠甜香煙韌。事事細緻講究的日本人就是連一粒米也不放過，現磨現煮的米飯據說的確與別不同。老友說得眉飛色舞，慶幸這個精米時代終於來臨，我卻不禁為我等只能吃便宜米的略感悲哀。