都說鮑片矜貴，但其實螺片的食味和口感也不錯，問題是有些不法商人把平價螺片假冒鮑片發售，貨不對辦且多付十倍八倍價錢，大家才開始對螺片有「歧視」。如果海產世界也有平等機會委員會，一眾螺片肯定會上訪投訴，為甚麼要把鮑片和螺片兩個物種放到一起來比較高下？

這也令港府正式重視起食品檢測這個專業來，銳志把它發展成香港其中一項有競爭力、有號召力的產業。中大食品研究中心最近斥資百萬引入了一部嶄新的基因排序對照儀器，除了可以驗出食品是否含有有害物質，更可即時辨認出食品屬於甚麼品種—油魚不可能充當鱈魚，螺片也扮不了鮑片，一經化驗，一切都在儀器下露出原形真身。

根據已做分析並已存檔的檔案資料，就算蒙着眼不看，你在吃的這清蒸斑魚也能被確認究竟是石斑、星斑、芝麻斑還是青斑。

但至於食品的品質分類和產地，還是得靠傳統方法來辨認。及至基因排序法則可能證實面前這一盞東西是燕窩，但到底它是血燕、金絲燕、官燕還是白燕，就無法得知，仍需要經驗豐富的老師傅出馬。

又或者有的人覺得這根本是多餘，吃得起鮑魚就買原隻的，原隻鮑魚總不會跟螺片混淆吧。