卷蛋向來是平價貨，它是蛋糕界中最不起眼的角色，但自從新店「Roll」在尖沙咀開業後，看似平凡的卷蛋卻當上主角。店子是全港首間日式卷蛋專門店，店主以成本高的材料炮製出逾10款口味，出品雖然沒有花巧精緻的外表，入口卻出奇軟綿富蛋香，為味蕾帶來滿溢的幸福感。
新店「Roll」由Ada及Amy兩姊妹開設，妹妹Amy是小店的靈魂人物，以冷門的卷蛋作主打亦是其主意，她說︰「我自小便很愛吃卷蛋，軟綿蛋糕及滑溜忌廉的口感，幸福感覺油然而生，我好想把這種幸福傳給客人。」
選料上乘求完美
為了呈現出Amy口中的幸福滋味，她在選料上特別講究，選用日本麵粉、奶味最濃的法國忌廉、頂級的Valrhona朱古力等高級食材外，還不添加乳化劑、魚膠粉等化學物，美味卷蛋每日兩次在小店後方的餅房新鮮出爐，Amy又補充說︰「除用料優質外，打蛋的力度及手法、焗蛋糕的溫度與時間、蛋糕與忌廉的比例等都很重要。」雖然成本高、工序多、時間長，但出品外層蛋糕鬆軟富蛋香，內裏忌廉奶味濃滑，實非坊間的平價貨所能相比。
香草芝麻成招牌
現時，小店每日供應共十款口味的卷蛋，當中以香草及季節限定的竹炭芝麻味最受歡迎，前者雖然是最基本的款式，但由於內層的吉士醬加入新鮮雲呢拿籽製作，味道比用精油更真實濃香，搭配原味蛋糕，更能襯托出雲呢拿的香氣；至於後者更是Amy的得意之作，以健康的竹炭配香濃芝麻製成，為了令味道更濃香有致，她們不用現成的黑芝麻，而特別找專人炒製，出品如芝麻糊般香濃誘人。
查詢︰2191 9212
其他推介：
Ceres Boulangerie et Patisserie
原味瑞士卷$15/件
沿用日本師傅的秘方，蛋糕如海綿般軟熟富彈性，忌廉則豐厚幼滑。
查詢︰2716 3383
Antique Patisserie
Pomelo Roll$32
賣相精緻的柚子卷蛋，質感較鬆軟，中間的忌廉混入了柚子肉炮製，味道清新。
查詢︰2542 2816
Peninsula The Boutique
Chestunt Rouland$30
半島除了士多啤梨卷出名外，推出不久的栗子卷亦頗受歡迎，薄薄的蛋糕裹着厚厚的忌廉栗子蓉。
查詢︰2315 3262