身在幾乎無污染的塔斯曼尼亞，吸口氣已是人生享受，當地樽裝水更以Cloud Juice命名，似乎天跌落嚟就是甘露。空氣與水也甜過人，難怪當地的蜜糖與醬料分分鐘美味過名廚佳餚。馳名塔省的醬料專門店Tasmanian Gourmet Sauce Company（簡稱TGSC），數十種靚醬以地道材料及人手用心調配，贏盡各界口碑，估唔到混醬都有出頭天！

其實TGSC的醬料在香港也有售，不過當你了解完其鄉郊豪宅般的工場環境，品嘗醬料時會更加美味。初抵工場時真有點以為去錯地方，我們不是拜訪醬料廠嗎？為甚麼竟是一座擁有美麗庭園的住宅？原來這幢維多利亞式大宅，正是TGSC的大本營。

醬料廠被美麗庭園包圍。

省塔冬天嚴寒適合種莓，鮮甜的Raspberry Jam最好賣。AU$7（約HK$50）

地道醬料

老闆Tim第一時間帶我們遊花園，揭開小鳥巢展示幼鳥給我們觀賞，然後才娓娓道出他的醬料威水史。原來Tim的祖家在南非，30多年前移居塔省，精於園藝的他有天收割醬果時靈機一觸，把園中的莓製成果醬，這個突如其來的念頭不但衍生出日產800瓶、外銷至多地如香港、新加坡、日本及英國的醬料廠，也為Tim贏得「澳洲最佳醬料廠」的榮譽。Tim表示原材料不是自家種植，便是塔省出產，也沒有添加防腐劑，是百分百地道混醬！

混醬工場只比當地家居廚房大少少。	玫瑰	鳥巢

TGSC共有32款醬料，除了各款莓類果醬，也有芥末、帶點辣的風味醬及酸辣醬（Relish及Chutney），由於零防腐劑，開封後一個月內要吃完。Tim給我們淺嘗十款醬料，Chutney的辛辣如地獄谷煙火；銷量最佳的Raspberry果醬像天堂春雨般甜美，我跟Tim打趣說，是次混醬試味就是地獄與天堂的體驗。

蘋果	店後的蜂蜜工場，有一排排蜂膠。	包裝懷舊的革木蜜糖。大瓶AU$12（約HK$86）；小瓶AU$7（約HK$50）

Tasmanian Gourmet Sauce Company

地　　址：174 Leighlands Road, Evandale, TAS

蜂蜜工場內一隻蟻都無，神奇！

店內有十多款蜂蜜試食，儼如小型蜂蜜Buffet。

網　　址：gourmetsauce.com.au

前往方法：由朗塞斯頓駕車前往，約半小時。

清香蜜糖

買蜜糖是遊澳紐的指定動作，更何況是處處花開的塔省？當地的革木蜜糖（Leatherwood Honey）是招牌產品，來到蜜糖專賣店Tasmanian Honey Company便可品嘗得到。Leatherwood其實是塔省獨有的瑞香科灌木，盛夏在島上西部雨林無數小白花綻放，由於西岸雨林山谷環境純淨，在此提煉的革木蜜糖分外香甜；加上蜜糖店獨有的低溫提煉技術，使蜜糖原有的多種養分得以保留，令革木蜜糖有營又味美。革木蜜糖的名堂雖有皮革與木的含意，其實食落丁點皮革與木材的味道也沒有，而是散發幽幽花香，也比普通蜜糖清淡。

Tasmanian Honey Company

地　　址：25A Main Road, Perth, TAS 7300

網　　址：tasmanianhoney.com

前往方法：由朗塞斯頓駕車前往，約需半小時。

旅遊資訊

簽證：持BNO須透過旅行社或航空公司辦理簽證，持特區護照可做電子簽證，費用約AU$20。

網址：eta.immi.gov.au

機票：前往朗塞斯頓（Launceston），去程需在悉尼轉內陸機，回程需於墨爾本轉機，香港至悉尼來回經濟客位機票約HK$5,410。

貨幣：AU$1約兌HK$7.2 旅遊網址：australia.com

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