最近忙於灌錄新歌及籌備出道三周年慶祝活動的HotCha，經常食無定時，一有時間當然要食餐好。雖然感情要好、行動一致，但三個小妮子的飲食習慣及口味可不一樣，Crystal無辣不歡；Winkie愛吃香口濃味的；Regen則注重健康要求少油少鹽。要一次過滿足HotCha的三個願望，非找新開業的「西環蒲食天下」幫忙不可！

這家位於西環的食店主打火鍋、蒙古燒烤及日本串燒，特別之處是客人可同時品嘗這三種自煮風味，據說老闆為了搞搞新意思，專程訂製三種不同的爐具，安裝在長形木餐枱上，配合環保的無火煮食及半開放式設計，吃罷不會一身油煙味，吸引了忙裏偷閒的HotCha前來一試。

燒烤及串燒醬料：a.沙嗲b.魚露c.燒烤粉d.蜜糖e.烤汁 沙嗲和蜜糖最好用來塗在烤至半熟的串燒上，增加惹味度；魚露及烤汁則可預先沾在蒙古烤肉的食材上，用以吊味。

Winkie、Crystal、Regen

麻辣湯底 配牛肩脊

自小受爸爸影響的Crystal，不但吃得奄尖，而且嗜辣如命，由雲南酸辣米線、四川麻辣火鍋到香辣泰菜都愛吃。知道店子供應四川麻辣火鍋，即時挑戰辣度，還專挑一些能吸收湯汁的食材來試味，她說雖然湯底的辣味不夠嗆，但勝在不會太油膩，最適合用來灼牛肉及黑豚肉，老闆之一的華哥則表示，最佳配搭是以麻辣湯底灼來自本地屠場的牛肩脊，利用麻辣的味道帶出肉的鮮味。不吃辣的，可選每天由師傅新鮮熬製的鯊魚老雞湯或野菌黑松露湯，用來灼海金古、海藍紋、鯊魚仔及海杉斑等時令鮮活海魚，可謂鮮上加鮮。

火鍋 本地牛肩脊$118（前）日本黑豚肉$108（後）厚薄適中的牛肩脊油膩分布均勻，肉質幼嫩、肉味甘香；黑豚肉則沒有臊味，吃得出是上等貨。	魚缸內的都是即日在市場買回來的魚鮮，大條的可以切片打邊爐，細條的則可用木籤串着燒。	火鍋醬汁及配料：a.生磨芝麻醬b.芫荽c.紅油d.豉油e.炸紅葱f.指天椒粒g.葱粒h.桂林辣椒醬i.蒜蓉

燒烤惹味 串燒不膩

至於不吃辣的Winkie，媽媽深得祖籍上海的婆婆真傳，最拿手炮製上海菜，這亦令Winkie自小愛吃濃味香口的菜式，羶味四溢的燒羊鞍及法國鵝肝更是其心頭好。對於店子用上蒙古燒烤這種烹調的方法，Winkie認為既能保持食材原味，又能在烹煮過程中封鎖肉汁，入口自然Juicy惹味。另一成員Regen，則因為腸胃較敏感，太辣或太油膩的東西都不能吃，一向奉行健康飲食的她，忍不住口想吃香口食物時，通常會選擇在炮製過程中，能將食物油分逼走的日本串燒或日式鐵板燒，而這裏主打的和牛串及煙鴨串就最啱胃口。

蒙古燒烤 蒙古燒烤的食物不算多，勝在款款用料上乘，好像海斑苗（$98/6條）、入口自法國的鵝肝（$30/塊）及本地農場鮮雞翼（$20/2隻）。	華哥找專人度身訂造的蒙古燒烤鐵板，曾經多翻鑽研及失敗的嘗試，最終得出這個大小、耐熱度適中的鐵板。	半開放式的設計，借助天然風吹走油膩，環保又有諗頭。

查詢：2818 3932