自從青馬大橋落成，加上主題公園正式開幕後，馬灣已從一個漁村小島變成旅遊景點。這個有「無煙城」美譽的小島，不但空氣特別清新，還有不少具質素的隱世餐廳，新成員有開在馬灣大街的小菜館「湯美小廚」，由於就近青馬大橋，老闆Tommy更想到以「真正的橋底炒蟹」作噱頭。

各國風味蟹菜

為了凸顯主角─「蟹」，這裏供應的蟹菜集結了各地風味，Tommy說︰「除了粵式的薑葱炒蟹、花雕蒸蟹外，我們還有上海年糕炒蟹、印尼胡椒蟹、泰國辣椒蟹等，但非吃不可的，當然是以青馬為名的橋底蟹。」這裏的橋底蟹，用料及做法皆與坊間大同小異，同樣以蒜頭及辣椒炒香，但由於用上時令澳洲肉蟹或膏蟹，無論肉質或蟹膏均較本地蟹優勝，加上蒜頭及辣椒的分量落重料，惹味程度自然更勝一籌。

選用有「營」食材

除了蟹菜外，其他菜式以港式鑊氣小菜為主，大廚陳師傅有感不少客人都追求健康飲食，而且要求甚高，故他們會選用有機菇菌等有「營」食材，在烹調上亦加入不少新元素，例如以柑桔蜜配炸蝦球、以日式燒汁炮製中式的野菌花膠等，出品清新健康，又富新意，「以生炒骨為例，我在糖醋汁中加入新鮮番石榴汁，再以鮮番石榴果肉取代一般的菠蘿，有新鮮感之餘，入口還會嘗到濃郁而清香的石榴味，令人食欲大增。」陳師傅說。

柑桔脆蝦球$68蝦球外層的脆漿厚度適中，更能凸顯外脆內爽口感，配合自家調製的柑桔檸蜜醬，酸中帶甜，很開胃。	馬灣鳳梨酥$8 /件自家製的鳳梨酥，以日本麵粉製成鬆化的外皮，再以鮮菠蘿、冬瓜蓉、麥芽糖等作餡，口感香軟，甜度適中。	青馬橋底蟹$138用上澳洲肉蟹或膏蟹，貪其肉質較本地蟹鮮甜肥美，以大量蒜頭及指天辣椒炒香，乾身又惹味。

查詢︰2628 1201

小店裝潢簡約，以溫暖木色作主調，配合木製窗框、屏風等布置，氣氛和諧。

大廚陳師傅是老闆的弟弟，曾在不少連鎖酒樓當廚師。