如果深宵回到家裏，仍然未睡的阿媽或者阿嫲捧上一碗熬足七、八個小時的老火湯，叫你乖乖坐下來把它喝光，喝完還可以再添，你敢不敢跟她們說因為原則問題這碗湯不能喝，因為如此這般煲湯過分消耗能源，增加了多少多少碳排放，導致氣候暖化破壞了地球生態─如此一來，在傷了地球之前，首先傷了阿媽和阿嫲的心。

由此可見新世代種種對環境對能源對飲食健康習慣的認知和理解，跟傳統習慣還是有一定的落差，所謂對錯本無絕對，問題是大環境大氣候急劇改變，老中青幾代人也必須隨機應變，否則所謂傳統也就變成了禍首，實在無辜。

所以唯一的解決方法是，找點時間跟家裏的長輩坐下來，細心研究一下日常廚房裏，從食材的選購處理，烹調耗能的過程，當中有沒有調低碳排放量的可能。

傳統的老火湯如果堅持要煲，如何能夠把火候和時間控制得剛剛好，又如果能減少喝老火湯的頻密度，又有甚麼簡單的湯水也能達至一定的食療效果。

其實坊間關於湯湯水水的食譜不少，翻掀一下肯定會有啟發，這也是一趟增進幾代人溝通的契機。