有云：「哪有不吃魚的貓」，應屆亞姐林紫君也是「見魚開眼」的性感小野貓，入行以來多做飲食節目的她，深知食魚最緊要夠「鮮」，當她走到新店「點心皇海魚專門店」內，發現這裏不但名副其實售賣生猛海鮮，連絕迹市面多時的罕有海魚都一一供應，紫君即時為食貓上身，大擦一番！

供應罕見海魚

漁家一夜情 $168-$198售價由所用之海魚而定，將原條三蘇以鹽醃一夜再清蒸或煎香，故名為「一夜情」，據悉這是傳統蜑家水上人煮魚方法。	鹽花蒸海鱲 約$10/両海鱲是冬天時令海魚，參考水上人家傳統做法，清洗魚肚後僅將幼鹽灑在魚面清蒸，稍稍調味，不會蓋過海魚鮮甜。	安格斯牛肉腸（大點）$15選用安格斯肥牛肉包成傳統腸粉，豉油不用下太多，以免蓋過牛香；牛味濃郁明顯，腸粉皮夠滑溜。

「點心皇海魚專門店」位於大埔，據聞由多位原居民合資，其中一位老闆是三門仔人，做開海鮮批發，及在大埔街市零售海魚，有「達人」幫手，貨源自然充足。負責人稱，店子確保海魚日日返貨，而且必須在三數天內賣出，因為野生海魚不適應魚缸環境，一般只能活三天。夠膽叫「海魚專門店」，店內不但供應常見的海魚，更有現時市面上極少有的三刀、冧蚌、海紅斑、蘇鼠斑等，但罕見海魚不能預訂，因為能否捕獲，全靠彩數。另店子又參考傳統水上人家的煮魚方法，除了一般的薑葱蒸魚再灒上豉油、熟油外，還有僅以鹽花灑在海魚表面然後清蒸，或者以粗鹽醃過夜後蒸熟或炸香，做法多元化，食味大不同。

翡翠灌湯餃（特點）$18將湯灌在餃子裏是傳統做法，大廚亦加點新意，像西餐般在面層加塊酥皮，增添口感之餘，同時更保溫。	原個南瓜排骨飯 $28傳統排骨蒸飯棄飯盅而用原個南瓜，味道更見清甜，南瓜皮層亦吸走部分肥油，吃得健康一些。	林紫君小檔案 透過參選亞姐入行，最近為電視台主持《亞洲美食100強》，與Viann、梁雪湄等人一起搜索香港美食。

早午創意點心

店子開在大埔舊墟，以街坊生意為主，紫君亦稱多在區內搵食：「公司在工業邨內，我通常會搭車到市中心吃午飯。」負責人亦說，海魚和小菜多於晚市售出，早、午市則以飲茶點心為主，採訪當日所見，不少街坊都趁午飯時間來歎番一盅兩件，至於店內的點心亦別具創意，即使是尋常蝦餃、燒賣，亦用上特色食材炮製，就連牛肉腸也特別選用安格斯肥牛；排骨盅飯則特意放進原個南瓜內蒸熟，清甜又健康。

查詢：2664 1323