還有兩天虎年就來臨，回想過去一年，大家為起起跌跌的經濟狀況勒緊褲頭，來到年尾，難得出花紅又有幾日假期，無理由還虧待自己，不妨來一頓以矜貴食材炮製的佳餚，吃完後以容光煥發的姿態迎接新一年，好運自然埋身！

提到矜貴食材，中國的四大海味─鮑、參、翅、肚當然是首選，位於富豪九龍酒店的中菜廳富豪軒，特別以翅為主題，由即日至3月15日推出「珍饈百味『翅』中尋」特色魚翅菜式，帶來驚喜變化。

玉環瑤柱燉翅$298/位 特別採用分量十足的排翅，加上瑤柱瓜甫，原盅蒸燉，保留食材的原汁原味，而且更顯矜貴。	脆皮三文魚翅卷$198 煙三文魚加上魚翅及火腿絲，以米網紙包成卷再酥炸，配上青芥末沙律汁，送上點點刺激味道，更加開胃。	原個木瓜燉四寶翅$218/位 四寶包括花膠、海參、螺頭及瑤柱，連同翅針放入起了肉的木瓜殼中，原個燉半小時，海味配上木瓜，味道特別香甜。

粵川食府 經典羊城美食

富豪軒的行政總廚陸澤光師傅，曾於內地及日本多間餐廳及酒店工作逾二十年，又為多間本地著名飲食集團當廚師，更曾親自設計菜譜款待政經名人，入廚經驗超過四十年。陸師傅出身粵菜，除了常見的粵菜外，還擅長炮製坊間少見的「老廣州」式懷舊粵菜，例如戈渣、金錢雞、野雞卷及大包等經典羊城美食。此外，陸師傅又鍾情味道香濃的四川菜，因此富豪軒的餐牌中，亦加入水煮桂魚及香辣子雞等地道四川菜，讓酒樓成為獨特的粵川食府。

鳳凰海味生翅$218/位 雞蛋先混和切成絲的花膠、海參及北菇，放於碟中蒸成蛋底，再加上已扣熟的翅，一口一羹，充滿海味鹹香及魚翅彈牙口感。	雞絲翅涼拌豆腐$198 貴妃雞絲與青片翅同放於滑豆腐面，帶來對比強烈的兩種口感，淋上秘製醬汁，加添鹹香味道，美味又健康。	餐廳環境融合中國古典及時尚味道，舒適寬敞，更設有多間貴賓廳，空間感十足。

滋補魚翅 食法變化萬千

鮑、參、翅、肚是粵菜中的矜貴食材，其中魚翅有養陰生津、益氣、補五臟的食療功效，並含有豐富的膠原蛋白及礦物質，膠原蛋白更可以讓皮膚保持彈性、潤澤柔嫩。中國人食用魚翅已有數百年歷史，烹調製作方法可謂五花八門，除紅燒外，亦可扒、燉、燴或炒等。陸師傅，先花上一天時間發煮海虎翅、金山勾翅及青片翅，再配合多款上乘材料，例如三文魚、龍蝦、蟹肉及海味等等，以創新方法炮製出與別不同的魚翅美饌，美味又滋補。

查詢：2313 8681