環保意識日見普及，為了希望扭轉溫室氣體不斷增加的趨勢，社會人士都在推廣低碳的生活，即在日常生活中盡量減低消耗能量，從而減低碳的排量。簡單來說，就是慳電、慳氣（即各種化石燃料，如汽油、天然氣）及廢物回收，過返璞歸真的生活。

隨着低碳生活的流行，當然也少不了低碳飲食方法，大家也希望從日常飲食中出一分力，減少溫室氣體排放量。

從環保的角度，消費者可以選擇本地生產的農作物，減少運輸必須消耗的燃料及其附帶發放的二氧化碳。從營養方面，愈是新鮮的蔬菜水果愈能保持其所含的維他命及礦物質，選擇時令的食物，對身體最有好處，營養價值高，亦是最適合身體當時令的需要，一舉幾得，可保健康，亦可環保。

少吃肉助環保

根據聯合國糧食及農業組織資料顯示，每年全球交通工具所排放的溫室氣體是佔總排放量的13.5%，畜牧則佔18%。故此少吃肉類可以幫助環保，並且對健康有裨益。我們的飲食本應就是以五穀為主，另外就是蔬菜、水果。然後才包括15%的蛋白質食物，肉類只是這些蛋白質食物其中的一個選擇，不知從幾何時開始，肉食大大增加，危害健康，亦殃及環保。

在此，再次提醒大家每天的飲食應該是多菜少肉，並且要選擇時令的蔬菜水果。還有，我們要珍惜食物，量出為入。從健康角度來看，暴飲暴食導致肥胖及其帶來的相關疾病。從環保方面來看，我們是在浪費資源，並且在增加垃圾量。

Fit型Sun知

洪昭儀

資歷：畢業於美國加州柏克萊大學營養學系，曾在美國任職多年註冊營養師。