曾幾何時，大家都認為中環蘇豪是飲食指標，後來，愈來愈多高質素餐廳在上環歌賦街開業，當中以Mark One為先驅者，形成另一個飲食天堂。最近，餐廳擴張營業，選址不再在歌賦街，而是同樣位於港島區的砲台山，繼續開創最新飲食地標。

餐廳負責人Donald乃黎淑賢（Bonnie）的哥哥，一向對餐飲業甚具心得，餐廳位於歌賦街的舊舖不單晚晚爆場，更有不少名人明星捧場，Bonnie一家當然是座上客，新店更是特別為這班貴賓而設。

焗蠔 $48/隻 一般焗蠔都會使用急凍半款蠔，但Donald以即開的Irish Rock生蠔，配合煙肉、忌廉、芝士等焗製，蠔肉肥厚鮮味，醬汁夠香，是Bonnie另一最愛菜式。	香煎鵝肝 $108 鵝肝也是頂級貨，是來自法國的Rougie，保證油香比一般餐廳的匈牙利貨色高出幾班。	法國蟹膏燴意大利飯$328（連前菜、餐湯、甜品及飲品） Donald的自創菜式，法國麵包蟹拆蟹膏加上日本鮮松葉蟹肉來煮意大利飯，配上黑松露及香煎帶子，入口蟹膏鮮味，啖啖蟹肉。

港島區最新名人蔽店

Bonnie坦言，Mark One是她的專用飯堂，一星期最少有五天在此用膳，不過舊店面積較細，想大宴親朋略嫌地方不夠，現在新店近四千平方呎，分上下兩層，下層落地玻璃面對大街，上層則較隱蔽，可容納約六十人，最適合如Bonnie等需要私人空間的朋友聚會，加上設有兩間VIP房，小型聚會亦同樣適合。Donald則稱由歌賦街搬店到砲台山，不多不少是因為妹妹這位親密熟客，皆因舊舖沒有VIP房，Bonnie等貴賓較易受滋擾，如今要登上二樓需經過重重關卡，莫說狗仔隊不知入口在哪，就算一般客人都未必察覺。

烤日本頂級黑豚肉眼扒 $228（連前菜、餐湯、甜品及飲品） 此極黑豚肉為美國奧斯卡頒獎禮宴會上專用，肉嫩非常，肉味十足，經香煎後，沒有一點多餘肥油從扒中滲出。

海鮮拼盤 時價 特選海鮮主要來自歐洲，當中有法國蠔王Gillardeau，味道比Belon更為鮮甜；來自澳紐的小龍蝦則肥大肉厚又爽口，也是必食之選。

自創蟹膏燴意大利飯

作為Bonnie的專用飯堂，質素絕對不能馬虎，因為Bonnie兩夫婦一向識飲識食，無論是米芝蓮星級食府，抑或出名的小型食店，他們都會慕名前往品嘗，加上Bonnie廚藝了得，若是用料差一點，也逃不過她的敏銳味覺，所以每當Donald要轉換菜式時，都一定邀請Bonnie兩夫婦來試菜。其實，餐廳用料講究，主打生蠔全是歐洲貨色，又特別為不同菜式引入數款不同品種的和牛，還有美國奧斯卡頒獎禮宴會上專用的極黑豚，用料貼近酒店質素，在餐廳能享用這類型的食物，實在難得。最後，不得不提Donald自創的蟹膏燴意大利飯，以法國麵包蟹生拆出來的蟹膏，加上日本鮮松葉蟹肉來煮意大利飯，有蟹膏鮮味，而且啖啖蟹肉，絕對是必食之選。

Donald開餐廳多年，妹妹Bonnie一直是擁躉，最喜歡吃來自法國的生蠔及秘製的蟹膏燴意大利飯。

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查詢：2512 1111

上層的主用餐區可容納六十人外，更隱藏了兩間VIP房，私隱度特別高。

餐廳下層樓底夠高，加上落地玻璃設計，陽光充沛，在此享受一頓午飯，感覺特別悠閒。