一如陳柏宇（Jason）所言：「慶祝聖誕節，最好活動梗係飲酒狂歡！」後生有Quota，自然可用酒精灌肚；但像方珈悠（Jaime）般貴精不貴多的女生，飲酒還是要揀最對味和最悅目的來享受。今晚聖誕佳節，「豪隊」的同時，也可一試Room One及SOHO 8聖誕別注分子雞尾酒，二人嘗後都大讚味道享受Double Up。

同在加拿大長大的Jason和Jaime，常被問到在香港和外地過聖誕有何分別，Jaime說：「剛移民加拿大時，家中各人都未有太多朋友，聖誕節很自然一屋人圍埋歡度，但日子久了，自己又長大了，聖誕最期待是在大餐後竄去唱K狂歡。」回港當藝人後，則常要在工作中過節，不過今年Jason和Jaime好好彩，Jason在忙着替新碟《Can't Be Half》宣傳，以及與粉絲佳節聯歡的時間表中，仍能騰出一天和好友慶祝。

分子雞尾酒 睇得又玩得

講到聖誕慶祝活動，Jason二話不說首推「隊啤」，Jaime就只愛較易入口的紅酒和Cocktail，而最近流行的分子雞尾酒則是她的心水。「分子雞尾酒」最先在英國興起，一位在Berkshire（波克郡）工作的酒保Tony Conigliaro，與堪稱「分子料理先鋒」的Heston Blumenthal合作研發，以各種工具改變飲料的質地，為飲家帶來與別不同的體驗。the Mira Hong Kong的Room One酒吧調製分子雞尾酒已有一段日子，今個聖誕更設計了好幾款應節分子雞尾酒，除了常見的「Liqueur Caviar」，即將酒急凍成小粒魚子形狀，再放進汽酒中令其上下浮動外，更有做成似足爆谷的軟固體狀雞尾酒，啱晒派對飲用。

查詢：2315 5888

Mango Gloss$98 冧酒放進液態氫裏令溫度急降，使之凝固成軟身冰狀，看上去似爆谷，配合鮮杧果肉，「吃」起來像杧果雪糕，還有少許榛子味道。

Mira Royale$168 Chambord甜酒被凝固成像魚子又像西米的粒粒，放進香檳內任由氣泡帶動上下游走，喝一口，魚子在嘴裏一咬即破，勁好玩，不得不讚賞酒保的創意。

馬天尼鹽邊變泡沫

分子雞尾酒主張改變物質形態以混而為一，這種做法令煙熏菜用的櫻桃木都能成為雞尾酒的成分之一。位於士丹頓街的SOHO 8首次研製出多款分子雞尾酒，更是該區第一家供應分子雞尾酒的餐廳。酒保利用氣泵、火槍、火機等用具，將不同烈酒的味道，或逼入冰塊中，或製成焦糖（稱為Caramelizing），甚至將果汁變成泡沫放於杯中。其中一款馬天尼雞尾酒，酒保摒棄了過往在杯邊沾上海鹽的做法，反而將海鹽水變成泡沫鋪在雞尾酒面層，愛美如Jaime的女生便不怕飲到成嘴都係鹽，而且味道更均勻。

Smoked Jack Daniel's with Coke$75 煙熏過的冰塊配合威士忌及可樂，焦木味帶出點點Vintage感覺，像聖誕老人般老成慈祥，很Man！	Chargrilled Coconut Foam$85 椰汁及檸檬汁與數款烈酒混和，面層噴上椰子味泡沫後，再用火槍燒一下表面，令泡沫變為焦糖，表面甜如忌廉，下層則帶清甜味，很易入口。	Old Fashioned Brulee$85 沙糖以Bourbon酒「引火自焚」，作用是將沙糖及研碎的櫻桃Caramelize（焦糖化），以帶出獨特甜味，紅彤彤的，充滿聖誕氣氛。
Margarita with Sea Salt Air &Cointreau Caviar$75 馬天尼杯邊的鹽變成海鹽泡沫，噴在雞尾酒之上，酒中還藏着以Cointreau所做的魚子，一杯當中蘊含三種口感，過癮！	煙熏冰好氣氛 將櫻桃木碎放在火槍中加熱後，煙嘴便會噴出帶木味的白煙，將之噴在冰塊上，能令冰塊帶有櫻桃木香氣。

查詢：2536 9068