於丹麥哥本哈根舉行的氣候峰會，逾百個國家領袖聚首，希望為保護環境訂立全球性政策，可惜除了各國在利益問題上爭持不下外，更有指十二天的會議已排放出相等於阿富汗全國同期的碳量。其實環保沒想像般困難，人人出一分力，簡單從生活飲食出發，即可挽救地球，一於坐言起行，從今年的聖誕餐開始。

有說出席是次峰會的各國領袖，不單以上千輛房車及百多架私人專機抵達會場，接待他們的酒店更預備了奢華的「峰會餐單」，製造出數以噸計的「碳足迹」，難怪遭受非議。

減低食物里程

除了峰會碳排放量驚人，原來每逢大時大節，我們亦在不知不覺間排放過量二氧化碳，令全球溫室效應惡化，破壞環境。英國的曼徹斯特大學有研究指出，在聖誕期間，每個英國人平均排放出六百五十千克二氧化碳，一棵樹需要花上逾五十年時間才完全吸收；而烹煮一頓大餐，隨時會排放約二十千克的二氧化碳，這些二氧化碳除了來自高排碳量的肉類食物及烹調時所需的能源外，從國外運送食物所產生的碳量（即「食物里程」）亦不容小覷，所以近年不少食肆，如Towngas Avenue都支持以本地或鄰近地區入口的食材入饌，減低食物里程之餘，又能確保新鮮。

由X'mas開始

對聖誕節的碳排放量感到驚訝，不如就由今年開始，歡度一個「低碳聖誕」。Towngas Avenue一向主張大家將低碳飲食及環保理念融入生活，除了供應低碳菜式外，今個聖誕更特別推出「幸福低碳餐」，除了「就地取材」以減少運送食物過程中的碳排放量外，還做到「多菜少肉」、「不時不食」及「餐不過量」，符合低碳食譜的四大原則，再配合低碳潔淨的明火烹調，讓大家過個綠色環保聖誕節。

幸福「綠」繽紛 綠色甜椒加上紅、黃椒，色澤繽紛，加埋清新鮮菌，健康又鮮甜，作為前菜夠醒胃。	歡「綠」海中寶 精選本地肥美又新鮮的大蜆，配搭香草、香蒜等烹煮，帶出蜆隻的天然鮮甜味道。	歡「綠」海洋派對 本地帶子、生猛大蝦、爽脆墨魚、珊瑚蚌及鮮魚柳，口感各異，以新鮮番茄香草醬汁凸顯出不同海鮮獨特的味道。

飽餐一頓的代價

飛行里程 食物里程

美國火雞 300克 12,062 公里 3.98千克二氧化碳

澳洲龍蝦 480克 6,835公里 3.61千克二氧化碳

日本帶子 40克 2,891 公里 0.13千克二氧化碳

加州草莓 25克 11,418 公里 0.31千克二氧化碳

低碳飲食4大原則

1就地取材： 在鄰近地區輸入食材，以減少運送過程中產生的碳排放量。

2多菜少肉： 以蔬果為主食，少吃牛、羊等畜牧產品，減少飼養過程中的碳排放量。

3不時不食： 確保農作物完全成熟。

4餐不過量： 避免浪費食物，減少不必要的碳排放量。

歡『綠』低碳聖誕餐」（四道菜）

供應日期：12月24、25及31日

價　　錢：$498/位（另加一服務費）

查　　詢：2367 2710