學徐自賢（Jessica）話齋：「機會是留給做足準備的人」，只要裝備好自己，有麝自然香，機會自然來，何用「R」撈咁冇面！可是Jessica仍然「R」不離手，皆因她要把握「R」的機會，在生蠔最當造的季節大擦一餐；而主打生蠔到會的新店Oyster Hut亦在這個「R的季節」適時應運而生，落戶潛力十足的紅磡區。

北半球生蠔　冬眠前最肥

所謂「R的季節」，其實指英文名稱最尾有字母「R」的月份，即是九月（September）、十月（October）、十一月（November）及十二月（December），其中十至十二月是北半球生蠔最當造的時候，這時北半球踏入冬季，海水溫度驟降，活在海洋的生蠔意識到要準備冬眠，於是儲存大量食物在體內，而這些食物被分解成為醣分，因而令生蠔肥大肉厚又甜美。

徐自賢食後感：「大大隻生蠔食四啖先食得晒！質地好滑味好濃，唔落醬汁仲好食！」

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生蠔代燒代焗　送埋上門

新張的Oyster Hut進口近三十款蠔，當中不乏北美洲、法國及英國的靚貨，負責人Frankie稱，十二月更有法國優質Belon返貨，聽到「生蠔癡」Jessica流晒口水，嚷着到時一定要食個夠本，更要求Frankie「送上門」，原來餐廳提供到會服務，無論柯打多少隻生蠔，只要客人負責交通費用，就遠近皆送，區內送貨更豁免交通費。除了生蠔外，他們更可代客燒蠔、焗蠔，煮好後再送貨都得。

Baked Astoria Jumbo with Vietnamese Curry Sauce $53 越式咖喱醬乃偷師自新西蘭華僑，當中加入少許花生醬及清酒，撞出來的味道煥然一新，又不會蓋過蠔之鮮味。	Baked Astoria Jumbo with Miso Sauce $53 Astoria Jumbo來自美國，出名肥大肉厚有嚼勁，麵豉醬的甜味配合海水味適中的美國蠔，味道更有層次。	Baked Astoria Jumbo in Western Style$53 Frankie建議選用較大的生蠔來燒焗，若體積太小，烹調後可能連蠔都溶掉。淋上西餐常見的芝士煙肉汁再焗，惹味十足。

a. Kumamoto（美國）日本品種，小巧清甜。$30

b. Blue Point（美國）蠔殼有藍點而得名，肉爽味濃。$30

c. Tasmania（澳洲）蠔味清新，回味清爽。$30

d. Scottish Rock（英國）肉質適中，回味鮮甜。$35

e. Virginica（美國）為「蠔中淑女」，質滑味甜。$32

f. Fine de Claire（法國）帶海水味，回味鮮甜。$38

g. Bretonne（英國）肉質爽脆，海水味濃郁。$32

h. Astoria Jumbo（美國）珍寶Size，肉厚肥美。$48

i. White Pearl（法國）肉質爽滑，蠔味濃郁。$48

j. Black Pearl（法國）肉質爽滑，回味鮮甜。$58

查詢：3521 0876