香港有不少吸引遊客的景點，像在尖沙咀中心地帶的一級文化古蹟，今日已活化成富貴Shopping Mall，欣賞古蹟的同時，還可大肆購物。當中的精品酒店Hullett House，特色是房少餐廳多，五間餐廳各有特色，遊客可以試完一間又一間，如冇位鋸扒，可轉食中餐，搵食冇難度。

陳霽平（Maria）在一次鐘錶名店開幕的司儀工作之中，得知Hullett House是如何的矜貴，皆因當日的剪綵嘉賓─球王施丹及亞洲天王Rain，都安排入住這裏，可以想像這裏將成為香港地圖中最新的富貴地標：「這裏只有十多間客房，這樣的豪華英式布置，我在外國見過不少，但在香港的確是別具一格。」

大樓活化 賣傳統粵菜

在這充滿濃厚殖民地建築風格的酒店內，除了The Parlour、Stables Grill、St.George及Mariner's Rest四間西式餐廳及酒吧外，也可找到以傳統經典粵菜作賣點的隆濤院，裝修風格以英國Brighton的Royal Pavilion為藍本，當時英國的東方熱潮甚盛，就連皇帝興建避暑行宮也滲入了印度及中國式設計部分，以這種裝修概念放入隆濤院之中，凸顯了香港中西文化的交融。而酒店乃是活化一級文物，遊客必到，作為當中的唯一中菜代表，這裏的行政總廚岑永安師傅選擇了把經典或罕見菜式注入現代氣息，好讓中華廚藝也能在此活化起來。

雞球大包$48 傳統懷舊點心，餡料有雞肉、叉燒、臘腸等，也加入了鮑魚凸顯高貴，一籠一個，一個人食一定飽。	東海龍王$228 做法跟麒麟斑塊大同小異，斑片夾着雲腿、蘆筍、冬菇等配料再蒸熟，賣相就跟這幢酒店的裝修一樣精緻、矜貴。	古典屏風、酸枝枱櫈、水晶柚木地板，充滿傳統中式茶室風味，跟當中供應的菜式一樣大玩懷舊。

查詢：3988 0107

法籍總廚 創新西菜

除了司儀工作外，近日Maria接了一齣福音電影，飾演一位虔誠基督徒：「電影是真人真事改編，講一個女基督徒愛上了一個非教徒，當中產生了不少誤會及笑話。」身為藝人，又是基督徒，Maria稱兩個身份絕無衝突：「那只是工作需要，只要影片本身的主題是正面就可以。」

世界大同，中西文化之間也不存在一點衝突，來到Hullett House，好奇的西方朋友，可一嘗懷舊中菜；內地豪客也可在西餐廳大快朵頤，四間西式餐廳之中，裝修典雅高貴的St. George最能勾起不少港人心底裏的殖民地情懷，對比隆濤院的懷舊傳統，這裏供應的菜式，風格大膽創新，法籍總廚Philippe Orrico是米芝蓮三星名廚Pierre Gagnaire的得意弟子，系出名門，他把各地食材及烹調手法融會貫通，獨創了自己的一套。

St. George枱不多，創辦人David Yeo希望那尖頂天花、木製橫樑及水晶吊燈，讓人聯想起殖民時代高級警官下班後喝烈酒、抽雪茄的情景。	Leek and Potato Soup$180 濃湯以大葱、薯仔及加入香料的燒麵粉團做成的滑滑慕絲泡沫，伴以意大利特產Collonnata豬油多士，值得一試。	Roasted Iberico Pork Cutlet$380 烤豬扒上面加了蝸牛碎，及伴以脆脆薑餅，豬扒雖然厚切，但肉質依然嫩口，西班牙Iberico不愧為豬王之王。

查詢：3988 0220

1881還是1884？

有一百二十五年歷史的前香港水警總部，於一八八四年落成，在一九九四年獲評為香港法定古蹟，並一直使用至一九九六年、水警遷往西灣河新總部為止。之後，此地經過六年翻新工程，今日已搖身變成集精品酒店、商場於一身的活化古蹟，名為Heritage 1881，為甚麼不叫Heritage 1884，只因此建築在早一八八一年動工興建。至於精品酒店則以十九世紀著名英國植物學家Richmond William Hullett命名，曾在亞洲工作及生活一段日子的他，是首位發現香港市花洋紫荊的學者。