香港有馳名滑滑蛋撻，外國則有靚蛋批，可謂各有千秋。這種美食雖是傳統法國菜，但有說它其實來自德國，Quiche一字便是從德文Kuchen而來，意即蛋糕，隨後還傳到美國、英國等地，大受歡迎。

這款需焗製的食物，主要材料包括雞蛋、牛奶及餅皮等，其他配料則有芝士、煙三文魚、西蘭花、蘑菇、火腿及煙肉，非常多花款。這餡料豐富的蛋批屬「開放式」，因可一眼看到全部餡料，外表帶金黃，而且餅皮鬆化，蛋漿入口軟綿，最好在室溫時品嘗或凍食，不少人更將它當午餐主菜、早餐，甚至是下午茶點，各適其適。