近年，家品、時裝品牌紛紛踩過界開餐廳，本地家品店「Homeless」最近亦在歌賦街開設歐陸餐廳「Basement」 ，店子走型格路線，曾修讀建築的陳宇琛（Sam）憑着對設計及藝術的敏銳觸覺，發現餐廳環境靚、用料佳之外，細微處如椅子、杯盤，甚至伴碟的配菜均花心思，一絲不苟。

藝術家的思維總是與別不同，由型格家品店開設的「Basement」正是個好例子，當人人爭相搶租鬧市旺舖時，它卻選址寧靜的歌賦街，老闆之一Heyman說︰「兩年前已打算進軍飲食界，因為食亦是生活的一部分，非常切合品牌的Life Style風格，選址歌賦街是貪其不像『戰場』，令我們感覺輕鬆自在，發揮空間亦更大。」

辣汁白酒蜆肉意粉 $128以白魚湯、蜆汁、茴香及鮮辣椒煮成的醬汁，微辣味道凸顯蜆的鮮味；意粉及蜆肉分開上，可避免意粉因吸收過多醬汁而令口感過腍。	燒春雞 $178法國春雞塞滿雜菜醃一日，因菜汁可令雞肉更嫩滑，之後再以番茄、香草及白酒鋪滿面層醃一日，最後以火山石爐燒製，味道如炭燒般香口。	麵包布甸 $68麵包布甸絕不罕見，但要遇上出色的，卻像大海撈針。這裏的大廚依足繁複工序製作，出品外脆內軟，味道夾雜蛋香與奶香，Yummy！

裝潢型得親和

餐廳走型格路線，風格與品牌一脈相承，Heyman卻表示，有些人把型格設定為「非誇即Cool」，這樣反而會產生距離感，因此正確來說，新店的裝潢是型得親和，「從事創作的，最怕沉悶，故我們把餐廳劃分為悠閒家居、Social Area及輕鬆酒窖三部分，設計迥異，但最後還是以Cozy為依歸。」而在大學修讀建築系的Sam，對設計和藝術的觸覺敏銳，甫進店便四處參觀，得出的結論是︰「這裏的裝潢雖有多種不同設計，風格卻一致，而且非常細心，像椅子雖然清一色全黑，但走勻全店卻找不出相同的，沒有公式化的沉悶，看得出店方的用心。」

Mint Strawberry Decor $65以桑莓汁及檸檬汁打成沙冰，再淋上薄荷汁、士多啤梨汁及冧酒，酸甜果香中，帶來清新薄荷味，冰凍消暑。	正中央的「Social Area」，以聚餐格局為主，設有大型長枱及玩味十足的帽子吊燈，呈現出親友相聚時的歡欣。	佔最大空間的「酒窖區」，氣氛簡單輕鬆，以粗糙石牆配搭木製拱形天花，風格與店名「Basement」很貼切。

迸發美味驚喜

從事創作的人，思想多天馬行空，這裏的菜式亦充滿創意。Heyman說︰「我們不想把自己框死，太多的規範只會變得千篇一律，故廚師們都是年輕小伙子，他們有心思、肯嘗試，不時迸發出驚喜火花。」這裏的規範不多，唯一是選料嚴謹及心機製作，Sam對此亦大表讚賞︰「這裏的菜式夠創新，賣相精緻，貫徹玩味十足又有創意的宗旨。我最欣賞是店方那份心思，例如他們把意粉及醬汁分開上，客人可依口味來調校意粉濕度，不怕意粉過分吸收醬汁變得腍身，如此細微的地方都兼顧到，並非每間餐廳都做得到。」

以起居室為設計藍本，牆上鋪上剪影圖案的牆紙，配合簡約吊燈及曲線書架，自成一國，如置身家中般寧靜悠閒。

陳宇琛近況自從成立自家銀飾品牌「llazybonez」後，Sam兼顧生意之餘，亦不忘參與幕前演出，目前除主持音樂節目《無間音樂》、《360°音樂無邊》及電台節目《愛有序》外，更忙於拍攝新劇《探查過界》。

心思滿瀉

正如Sam所言，這裏最值得讚賞的是心思，其中大廚依各道主菜的特色來烹調出合適的配菜，像味道較淡的雞肉配濃味的矮瓜芝士千層；牛扒則配油醋醃雜菜粒以減輕膩口感等，連不受重視的配菜也肯花心思及時間製作，這才叫有誠意有態度！

陳宇琛近況

自從成立自家銀飾品牌「llazybonez」後，Sam兼顧生意之餘，亦不忘參與幕前演出，目前除主持音樂節目《無間音樂》、《360°音樂無邊》及電台節目《愛有序》外，更忙於拍攝新劇《探查過界》。

查詢：2854 0010