少年食神Michael Lam的媽媽，是台灣新竹人，今次跟他回鄉搵食，他說點飽都要試新竹米粉！在這個有「風城」之稱的城市，就是靠「風」來製造出名幼滑爽口的米粉，Michael話很多人以為米粉都是曬乾，其實曬之外，主要是靠風吹乾，米粉入口才夠Q，才最好味！

品嘗米粉前，跟着Michael來到當地著名的國際米粉工廠參觀製作過程，老闆娘郭鳳嬌已是第四代傳人，她說只採用台灣中南部的「在來米」，煮出的米粉特別香口。入到工場，看見製作米粉的過程原來頗複雜，首先由機器壓出一絲絲米粉，再砌成一個個粉餅，然後一次過把四百五十公斤的米粉餅，放入攝氏五百度高溫的大蒸籠內，蒸熟後，還要將它們打到鬆開一絲絲，最後放到空曠地方曬乾—應該是暴曬兼風乾。

跟米粉纏綿初戀

老闆娘說：「三分日曬，七分風乾」的米粉最可口，特別是農曆九月的九降風，為最佳的出產季節，如只靠日曬會抽走水分，米粉出品就不夠煙韌了。看到白雪雪的新竹米粉，比平時食慣的大陸米粉幼滑得多，Michael說：「新竹米粉的質感介乎米粉和粉絲之間，入口好鬆，又有嚼勁，台灣話就是『好Q』，我小時最鍾意食婆婆弄的炒米粉，加入肉碎、黑豉油、洋葱碎已經很好味，那纏綿的回憶就像初戀一樣，幾時都會記得！」睇見Michael的冧樣，我也急不及待試一口，老闆娘為我們預備的肉燥炒米粉，果然超爽又有咬口，肉燥香味在口中迴蕩，令人食完一碗又一碗，怪不得Michael話自己可以食晒一整鍋米粉啦！

看到機器擠出一絲絲米粉，遠遠已聞到米香。	出爐了！看着新鮮的新竹米粉，還冒着煙呢！	老闆娘為我們準備的肉燥炒米粉，用上獨特的番茄米炒，所以整碟是橙色的。

國際米粉工廠

地址：新竹市中華路5段538號

電話：（886） 3540 0478

軟滑鮮製花生醬

除了米粉，另一樣新竹手信推介一定是花生醬！Michael還保證食過這裏的花生醬，你不會想吃其他的了。來到已有五十九年歷史、屬家庭式小本經營的福源花生醬，地下是產品銷售店，二樓是工場，他們每次只生產八百樽花生醬，賣完才再製造，確保新鮮。他們的花生醬咁受歡迎，皆因花生都採用南部出產的「十一號」，大粒又夠油潤，甫入工場已聞到陣陣花生香。看他們把花生炒香去衣後，加入調味，打碎後磨成醬即可入樽，因為沒加入防腐劑，大家記得在一個月內吃完。

老闆娘把去了衣的十一號花生倒入機器內磨碎，即成香噴噴的花生醬。

連馬英九都曾經來幫襯買花生醬。

Michael見到一桶桶新鮮出爐的花生醬，忍不住去偷食，我都不執輸食埋一份。剛製起的花生醬很軟滑，入口還暖暖的，這裏出產兩款花生醬，幼粒夠滑，粗粒則有質感，香甜中充滿濃郁花生香，齋食已很好味，用來搽麵包或餅乾更是一流！

新鮮的花生醬比較柔軟，不像平時見到的硬繃繃。	老闆娘的孫仔絕對是花生醬頭號粉絲，你睇佢攬住唔放就知啦！	工場還有芝麻醬及巧克力醬。NT$100（約HK$24）

福源花生醬

地址：新竹市東大路一段155號

電話：（886） 3532 8118

地帶路掃超市

跟住Michael捐窿捐罅搵地道美食，食完米粉和花生醬還未夠，仲拉我們去超市掃貨，他說：「來到超級市場，就知道台灣人平時食啲乜，最重要價錢夠平，而且很多食品是台灣獨家，香港很難找到，簡直是個美食寶藏！」一入到超市，Michael已興奮的指東指西，說到小時候最愛的小食，他拿起有個小朋友嘜頭的小王子麵，說入口脆脆的，有小食裝和即食麵裝，齋食或放湯都好味。而必買推介就有肉燥即食麵，煮出來的湯底有香濃肉燥味，加上爽口的伊麵，用來做早餐好滿足。

說到早餐，Michael話很喜歡食粥，佐粥最好的小食是大茂黑瓜，醃青瓜味道甜甜的，佢話可以一個人食晒成樽；還有地道飲品黑松沙士和蘋果西打等等。大家在超市狂掃一小時後，收穫多到要裝箱返香港，非常誇張！

小王子麵小食裝。NT$36（約HK$9）	肉燥即食麵是必買手信之一。NT$69（約HK$16）	大茂黑瓜是醃青瓜，用來送粥一流。NT$75（約HK$18）/3樽

愛上貢丸

向來喜歡食米粉的我，來到新竹吃到最出名的米粉，當然開心！而另一樣名物貢丸，最初有點抗拒，皆因在香港吃到的味道不太好，誰知新竹出產的又大粒又彈牙，用上全豬肉特別香口，大家來到一定要試試。

旅遊資訊

簽證：凡於香港出生，一九八三年後到過台灣，持BNO或特區護照及回程機票，可於當地申請有效期十四日的落地簽證，費用NT$200。或於網上申請，費用HK$55。網址：immigration.gov.tw

機票：乘泰國國際航空由香港至台北，來回經濟客位機票約HK$1,370起。

套票：新華旅遊的「台北自悠行」三日兩夜套票，價錢HK$1,599起，乘坐泰航，早機去晚機返。查詢：2722 2800

貨幣：HK$1約兌NT$4.2

天氣：七月份氣溫約23℃-30℃