早前電視播的《峯從哪裏來》，你有看嗎？推介這個節目，絕非因為林峯，而是螢光幕中那個繁華的廈門巿，跟很多人心目中內地城巿都是老套落後的形象，大相逕庭。身為內地五個經濟特區之一，廈門市近年發展迅速，居民生活質素亦不斷提升，到來旅遊，不論老、中、青都不難找到屬於自己口味的樂園。

老人家遊山玩水，總愛看看有甚麼佛可拜，而廈門不但有全福建省最有名的古剎南普陀寺，寺內還有號稱「天下第一素宴」的南普陀齋菜，不但滿足到心靈的需要，連脾胃也照顧周到，真是功德無量。

南普陀寺素餅是廈門有名的手信。	將芋頭釀入蘿蔔和馬蹄粒等材料蒸成的「香泥藏珍」。	不少善信專程來參拜大悲寺內的千手觀音。

天下第一素宴

南普陀寺始建於唐末，建築風格獨特，依五老峰而建，層層遞上，由低至高依次是天王殿、大雄寶殿、大悲殿和藏經閣，分別供奉着四大天王、彌勒佛和三世尊等。寺院其中一個特色，是所有建築都用上宮殿式的重檐、飛脊、大屋蓋，最典型的莫過於三十級石階高台上的大悲殿，八角形大殿加上三層飛檐，做工精細，氣勢磅礡。五老峰上的摩崖石刻，有個巨型金「佛」字，令人聯想到昔日高僧開壇講學的情況。

南普陀寺的素宴已有過百年歷史，多年來在此吃到豎起大拇指的名人不計其數，如鄧小平、楊尚昆、西哈努克、李光耀等等，而菜單內的題字，都是出自著名文人郭沫若之手。八四年鄧小平巡視廈門，最讚賞的就是「香泥藏珍」這道菜，在芋泥內釀有紅蘿蔔、馬蹄和香菇粒，然後拿去蒸，做法簡單但吃罷齒頰留香。素宴大部分菜式的材料很簡單，如豆腐、青菜、竹笙等，用不同手法炮製，而最後上場的「天廚素餅」，是最壓場的甜品，亦是佛寺最有名的手信，吃起來酥皮鬆化，不太甜也不太膩，為一桌素宴畫上完美的句號。

五老峰上的金漆佛字，令人肅然起敬。

山上有個放滿神像的角落。

南普陀寺

地址：廈門巿南普陀寺普照樓

價錢：十二道菜的菜單約$400

電話：（86） 208 5908

用上六小時才把名貴材料燉出精華的佛跳牆。每位$268

廈門名點「土筍凍」，是用沙蟲做的冷盤。$28

沙蟲炮製土筍凍

至於講歎講氣派的爸爸級人馬，剛於四月尾開業的溫德姆和平國際廈門大酒店（Wyndham），是閣下下榻的不二之選，單是酒店內的新南軒酒家，已經是吸引人入住的一大動力。新南軒始創於一九一一年，其拿手名菜佛跳牆無人不曉，在分量剛剛好的紫砂湯壺內，放入鮑魚、海參、蹄筋、花膠和白鴿蛋等名貴材料，燉上六小時，將各種精華提煉出來，湯味濃郁，令人吃至欲罷不能。

另一地道廈門菜「土筍凍」最令老饕們期待，所謂土筍其實是沙蟲，在泥灘上挖出外貌有如蚯蚓般的小蟲，膠質含量很高，廚師煮後會變成一鍋糊糊的物體，冷卻後成為土筍凍。老實說，看見那些沙蟲那刻，甚惡心，放入口，發覺非常爽口，有少少甜，竟像一道甜品。

新南軒內的裝飾雖未至於金碧輝煌，但極具氣派。

新南軒的廚房是開放式的，來自香港的大廚非常熱情。

新南軒酒家

地　　址：廈門巿鷺江道12號溫德姆和平國際廈門大酒店

營業時間：11:30am-10:30pm

網　　址：wyndhamxiamen.com

旅遊資訊

簽　證：持有效回鄉卡毋須簽證

旅行團：香港中旅社的永定土樓、廈門、鼓浪嶼、集美學村四天團，團費HK$1,299起。

查詢：2998 7333

天　氣：六月份氣溫約23℃-29℃

貨　幣：HK$1約兌$0.88

跟書搵食較方便

雖說廈門面積大不了香港多少，但要找適合自己的旅遊點，還是有一書在手較方便，《最廈門》是去年尾推出的新書，有齊當地Cafe、餐廳、酒店等最時尚的資訊，定價$29。

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