聽說馬來西亞有種「南洋夢幻之酒」—椰花酒，這種酒由印度人發現，在華人社會甚受歡迎。今次大馬之旅，跟着周中師傅去見識了這種椰花酒的採集過程，在椰花園中，工人要爬上樹頂，在椰花莖收集汁液，爬高爬低咁辛苦，一點五公升的椰花酒都只是售十二元港幣而已！周中師傅飲過都話正，還一口氣飲了兩大杯呢！

椰花酒源自印度，因當地貧窮，不是人人買得起酒飲，後來發現了可在椰樹上收集椰花汁，發酵半日，即可當酒飲，其特別的味道，甚得南洋一帶的華人喜愛，故在馬來西亞不少地方，也可飲到椰花酒。

周中師傅跟導遊來個合巹交杯添！	採集椰花酒的工具相當簡單，只有一把鐮刀和一個水桶。	看阿燦徒手爬上椰樹輕鬆自如，好像識輕功一樣

爬椰樹 採集汁液

離吉隆坡一小時車程的巴生港，有不少種植椰花的農場，想品嘗最新鮮的椰花酒，當然是直奔農場即採集即飲。其中椰花園海鮮餐館就有自家的椰花園，工人每日分早午兩次採集汁液，據說早上採集的椰花酒較清香，下午採集的較甜美。

到達樹頂，要把椰花莖削掉收集汁液。	椰花園中設海鮮餐館，充滿熱帶風情。	啦啦炒米粉，比起星洲炒米多陣鮮味。RM$16（約HK$32）

印籍阿燦即場示範輕功取椰花汁，他一躍跳上樹，沒任何工具協助下，徒手以飛快速度爬上幾層樓高的椰樹，難道這是傳說中的輕功水上飄？只見他將椰花莖削掉，便可把液體收集。當他下來的時候，桶內已盛滿乳白色的液體，這就是椰花酒的雛形，新鮮即取的酒味道清甜，而真正的椰花酒還要等其自然發酵半天。因沒添加防腐劑，所以椰花酒只可存放兩日，老闆還帶我們到餐廳邊食海鮮邊嘗靚酒。

金香螃蟹用上肉蟹，多肉之餘還有大量辣椒及蝦米，惹味非常但辣到噴火。RM$32（約HK$64）/kg

上湯蒸啦啦鮮甜又多汁。RM$30（約HK$60）

溝黑啤 佐啦啦米

椰花酒屬於低酒精度的酒，天然發酵後味道會變得酸酸甜甜，開胃醒神，老闆教我們混入黑啤，味道立即濃烈了不少，陣陣甘苦中不失清甜，非常特別。椰花酒最好用來佐海鮮，周中師傅幫我們叫了一枱海鮮，包括啦啦炒米粉（啦啦即蜆肉），蜆肉連同米粉加入豉油一起炒，夠鹹香又有鑊氣；而上湯蒸啦啦，啖啖蜆肉清甜可口。眾多美食中，師傅大讚東炎椰子蝦賣相夠煞食，把冬蔭功湯倒入原個椰子內燉，酸辣中帶椰香，大蝦爽口彈牙，大家一邊食一邊飲椰花酒，真的快活過神仙！

椰花園海鮮餐館

地　　址：702 Jalan Udang Galah, Kampong Port Teluk , Selangor

營業時間：11:00am-10:30pm

酒甜惹烏蠅

自問受不起太高濃度的酒精飲品，首次飲椰花酒，覺得酒味剛剛好，雪到冰凍來飲，味道更好。不過椰花酒甜甜的味道，吸引了很多不速之客—烏蠅，來攻擊我杯酒及食物，趕完又回來，永不休止，一邊食飯一邊驅蠅，忙碌得很！

旅遊資訊

簽　證： 持BNO或特區護照均毋須簽證

機　票： 乘馬來西亞航空由香港至吉隆坡，來回經濟客位機票約HK$1,310起（二人同行）。

旅行團： 永安旅遊的周中師傅馬來西亞美食五天之旅，團費由HK$4,999起，出發日期為七月十四日。

查詢：2928 8882

貨　幣： RM1約兌HK$2

天　氣： 六月份氣溫約24℃-33℃