美式冬甩專門店撤出香港，令很多粉絲極為失落，但最近卻在鰂魚涌發現大量麵包圈的蹤影。原來這是冬甩的遠房親戚Bagel（百吉圈），上月頭由香港首間Bagel專門店Yo Bago帶到鰂魚涌。這種中間有個窿的麵包風靡北美潮人，連RubberBand都甘願撇下弄傷腰骨的Bass手阿偉，四缺一衝來新店一探究竟。

近二十年，Bagel風行北美，但其歷史卻可追溯至十六、七世紀。據說它是由波蘭人發明的，而猶太人更是最常吃Bagel的民族，因為安息日不能生火煮食，故此前一晚他們會將環狀的麵糰先用沸水灼熱，再放進焗爐焗製，焗好後掛起收藏。

（前）菠蘿Cream Cheese×番茄Bagel;（右）藍莓Cream Cheese×提子及肉桂Bagel;（左）朱古力Cream Cheese×朱古力Bagel各$17:提到Bagel的最簡單食法，Chris建議甜味麵包配襯甜味Cream Cheese。	Western Breakfast$36:客人可自行選擇Bagel款式，這款是菠菜Bagel夾着燒牛肉、煙肉、生菜、番茄、青瓜等材料，但請問，一啖點樣食得晒呢？	Ivy's Vege$33:以老闆娘名字命名的全素Bagel Sandwich清新可口，但因此令Ivy常被人問：「你食齋架？」令她哭笑不得。

基本食法搽Cream Cheese

Bagel的麵糰比其他麵包重身，焗好後質感較實淨、密度較高，故比其他麵包更飽肚，將之切開搽Cream Cheese吃，是最基本的食法。RubberBand的阿正年少時曾於波士頓留學，早餐必食百吉圈：「波士頓的猶太人口較多，通街都是Bagel店，讀書時每朝都食個Cream Cheese夾三文魚Bagel做早餐，方便又便宜。」鼓手泥鯭亦曾於新西蘭吃過Bagel，但經歷卻不太愉快：「那次在新西蘭玩完激流，當地人給我一個Bagel醫肚，點知……嘩！又硬又冇味。」

Little l'italy$36:Chris稱各款Bagel Sandwich會因應不同地方盛產的食物而命名，罌粟籽Bagel夾着Salami和Proscuitto等餡料，全部都是意大利的特產。	泥鯭食後感：「比我在新西蘭吃的好食太多了，Bagel不會太硬，餡料口感豐富。」	6號食後感：「蔬菜爽口，肉餡新鮮，而且Bagel配搭自由度大，可試勻麵包與Cream Cheese九九八十一種Combination。」

店主Chris根據自小在加拿大吃百吉圈的經驗告訴小記，北美東、西岸兩邊的Bagel質感有點分別，東岸的出品超硬，西岸的則較軟熟。現時店子供應的百吉圈，部分款式直接從供應商處取貨，然後在店裏加熱；其餘款式則再在店內發酵麵糰三個半至四小時再焗。試過各款百吉圈，發現在店裏發酵的洋葱、菠菜及全麥味Bagel較軟熟，無論是只塗Cream Cheese，或如漢堡包般夾進多款餡料的食法都十分可口。

鼓手泥鯭全麥Bagel	主音6號芝麻Bagel	鍵琴手藝琛菠菜Bagel

帶Bagel上太空

在香港搞Bagel專門店，獨沽一味賣包，會唔會冒險了點？Chris擰擰頭說：「我們不止賣一款，而是九款Bagel，怎算獨沽一味？」原味、罌粟籽、洋葱、菠菜、番茄、全麥、提子及肉桂、朱古力及迷你Bagel各具特色，配合九款入口自澳洲的Cream Cheese，其中藍莓、朱古力、菠蘿、蜜糖核桃及檸檬更是自家調配的口味，絕對有條件在區內殺出一條血路。講開又講，原來百吉圈也是冒險良伴，據說加拿大太空人Gregory Chamitoff於○八年執行任務時，亦隨身帶備十八個芝麻百吉圈前往。

結他手阿正番茄Bagel	像斷頭台的Bagel專用切刀，把刀片往下按便能整齊將百吉圈一開為二。	將多款Bagel串起存放是傳統做法，慳位之餘，亦成為店內標記。

無巧不成話，RubberBand幾位男生亦有愛冒險的性格，去年九月推出的大碟《Apollo 18》，太空機艙概念代表了他們入娛樂圈、出唱片的冒險旅程，而最近在收音機熱播的兩首派台歌《阿波羅》、《夾硬泥》，及七月尾推出的EP，亦是《Apollo 18》冒險精神的延續；談到未來，幾位大男孩笑言不妨圈住幾個Bagel繼續冒險，起碼一定可以填飽個肚！

做埋晚市更Good

百吉圈質感實淨，食一個已經好飽，所以不少OL都會買一份Bagel Sandwich，再加杯加拿大出名的Tim Horton's咖啡做午餐。其實如此分量對於胃口不大的客人來說，直情可以做晚餐，如果店子能延長營業時間做埋晚市，實在是我等減肥女生的喜訊。

查詢：2561 7700