星級名廚進駐慢煮歐陸美味

米芝蓮指南近年成為全球飲食界的重要指標，香港各大餐廳酒店亦紛紛羅致外國米芝蓮廚師。銅鑼灣柏寧酒店的高級餐廳RIVA最近亦有星級新廚上任，這位出生於德國的Chef Heinz-Jorg Funhoff在酒店及餐飲業界擁有十多年經驗，年紀輕輕已曾任職多間米芝蓮星級酒店，足迹遍及愛爾蘭、英國、德國及香港。他特別推崇歐洲流行的慢煮烹調法，認為此法最能將食物肉汁鮮味鎖緊，同時保持肉質柔軟，食物營養價值又得以保存，所以特別以三文魚、龍蝦及法國白雞胸等炮製多款慢煮菜式，讓大家體驗最熱門的歐洲美食主義。