馬尼拉逛街市 搵食要講價

香港人出名精打細算，去旅行當然也算到盡，本着經濟學「競爭令價格下跌」的理念出發，這次到馬尼拉覓食，放棄貴價酒店及高檔餐廳，專向攤檔及食肆高度密集的市場埋手，將選擇多及價格便宜兩大優點一箭雙雕。在享用美食的同時，又可以跟當地小販商戶周旋殺價，可謂獲得雙重的口舌快感。

馬尼拉市中心有個名為Seafood Paluto Restaurant的混合式市場，早於三十年前已建立。最初魚販Narciso夫婦租了一幢大樓，取名Seaside並專搞海產買賣，除了有魚販攤檔，亦有食檔進駐，本來互不相干，但食客漸漸喜歡去魚販攤檔買了海鮮後，再叫食檔烹調，成為了Seaside的特色。

有機小麥草汁攤檔，檔前一盆小麥草供即搾即飲，超Fresh！每品脫75披索（約HK$12）	周六市場的有機蔬果，是搶手目標。	有機盆栽及花卉，鮮艷奪目。

即買即煮海鮮

經過多年發展，現在Seaside已經有數間分店，我們這次前往就近市中心的Macapagal分行，這裏有逾三十間餐廳，百多間海產檔，絕對叫你花多眼亂。擁有千島之國別號的菲律賓，佔了地理優勢，魚、蝦、蟹、蠔等各類海產種類豐富，走進市場，每檔小販均爭相熱情推銷，其中一檔夥計推介虎蝦及蟹，每公斤標價三百八十披索（約HK$62）、龍蝦每公斤一千四百披索（約HK$230），都是十分新鮮㗎！不過市場裏的選擇如此多，當然要貨比三家，慢慢講價。

人氣鼎盛的燒烤檔，魷魚、雞串都有供應。各100披索（約HK$610）起	混合了不同植物種子的糯米條，阿姐話一朝就可賣掉八百條！各30披索（約HK$4.9）	總廚Ryon的一手好廚藝，令Aling Tonya's 1成為市場內人氣最旺盛的食店。

揀好了海鮮，下一步是搵食肆代勞烹調，Aling Tonya's 1餐廳是眾多食肆中最滿座一間，他們烹調的海鮮，洋溢東南亞香料味道，惹味醒神，而且甚有鑊氣。總廚Ryon最拿手炒蟹，蟹肉的鮮味夾雜濃烈的蠔味芡汁，叫人食到連手指都啜埋。

混合了蠔汁及香料烹調的炒蟹，蟹肉的鮮甜味相當突出。料理費130披索（約HK$21）起	芝士焗青口，芝士汁分量啱啱好，沒有搶去青口的鮮味。 料理費160披索（約HK$26）起	周末市場規劃相當企理，按貨品種類劃分了區域，攤檔之間的通道也很闊落。

愈食愈有機

逛街市的第二站，是Velasquez Park的周六市場（Salcedo Saturday Market），它是馬尼拉最具代表性的市集之一，近百攤檔規劃得井井有條，最重要是食正了現代重視健康、尚崇自然的潮流，強調出售的都是有機食品。熱門食品有地道糯米條，外形有點似珍珠雞，但抵死在以不同植物種子作餡料，內含豐富維他命B1又絕無防腐劑，煙煙韌韌兼帶有一股清香，三十披索（約HK$4.9）有交易，算是價廉兼物美的示範作。食完嘢口渴，亦有大把飲料選擇，推介來一杯小麥草汁，聲稱有多種維他命及營養，細細杯但勝在味道甘甜兼即榨即飲，十分新鮮。

街市還集合了菲國的烤豬、中式點心、豆腐花，法式糕餅，甚至烤魷魚、雞肉串及多餸飯等美食。負責人話，場內的食品也經過委員試食，通過品質認可才能擺賣，經揀選後的食檔甚少類同，而且申請入場的輪候名單達千人，可見其競爭性和質素之高，難怪朝早七點已經人頭湧湧，為的是一頓豐富健康早餐。

Seafood Paluto Restaurant & Market

地址：Macapagal Boulevard, Pasay City, Manila, Philippines

時間：二十四小時營業

網址：seasideph.com

Aling Tonya's 1

地址：Macapagal Boulevard, Pasay City, Manila, Philippines

查詢：（63）556 1782

Salcedo Saturday Market

地址：Velasquez Park, Salcedo Village, Makati City, Manila, P:Philippines

時間：逢周六07:00-12:00

旅遊資訊

簽證：持特區護照或BNO，七日內均免簽證。

機票：宿霧太平洋航空每日均有航班直航馬尼拉，來回經濟客位機票HK$1,460起。查詢：2722 0609

貨幣：HK$1約兌6.1披索

天氣：六月份氣溫約24℃-32℃

買魚記住殺價

Seaside的魚販市場雖然價錢便宜，但見你是遊客身份，魚販自然會調升價格，當地導遊透露，其實尚有兩、三成議價空間，大家記緊要殺價，就算英文不太好，不妨用手勢或紙筆溝通。反而走中高檔的周六市場，由於攤檔大多不同類型，睇啱就付錢好了。