內地打貪對高檔餐飲業帶來沉重打擊，主打大眾化市場的稻香（00573）乘勢崛起，行政總裁梁耀進表示，本港的中餐已發展至成熟階段，加上面對租金等壓力，集團暫未擬在港再增加分店，未來加快內地拓展，每年增加7至8家分店，以上海為重點發展城市，冀一七年內地網點增至50家，佔收入比例增至逾四成。

稻香行政總裁梁耀進（左）表示，集團會加快內地拓展。中為主席鍾偉平，右為中國區營運副總裁何遠華。

稻香近年積極拓展內地市場，除廣東省外，亦進軍上海、瀋陽、武漢、南寧、鄭州等城市，梁耀進指，繼今年進入鄭州後，明年會於無錫增設一家分店作試點，惟不會再進入新城市，主力擴展華東地區。

他續指，內地中餐行業處於增長階段，由於商場、購物中心發展快速，對具品牌的餐飲企業有一定的需求，較本港提供更有利的經營環境，集團的分店主要設於商場內，由於稻香有品牌效應，令其在租金議價能力較高，平均租金水平是本港的70至80%。

上海拓茶餐廳測市

稻香未來會重點開拓華東的上海市場。梁氏表示，上海的客路較年輕，飲食文化有別於廣東省，顧客偏好全天候享用點心、小菜、火鍋，消費力較強，人均消費約90元人民幣、廣東省為70元人民幣，高於本港的60港元。

他更透露，本月下旬會在上海開設首家茶餐廳「HITEA巧味」，定位人均消費50至60元人民幣，較其他港式茶餐廳更低。另正洽談網購包點等產品，冀藉此進軍其他城市。

對於稻香加快發展內地市場，分析員認為，由於本港市場已成熟，相對增長空間較小，內地市場更是公司的增長引擎，而且內地一、二線城市對港式大眾價位的餐飲有需求，「只要稻香揀啱城市同價格定位，相信有得做」！

港明年初擬加價2%

本港方面，梁耀進表示，本港客流、翻枱率變化不大，已發展成熟，主要做節日生意，「冬至」訂枱情況理想。不過由於在租金及招聘員工等均有壓力，故暫未擬再增加分店，會致力優化現有店舖，並轉為以面積較細、特色菜策略發展。

他坦言，佔中影響生意，加上「個人遊」減少亦拖低客流，十月及十一月同店銷售有單位數跌幅，十二月則按年持平，明年初擬加價2%。首家拉麵店Ringer Hut反應良好，今個月會於將軍澳開第二家分店。

稻香內地業務發展

‧每年增加7至8家分店

‧計劃至2017年內地收入比例增至逾四成

‧考慮於2017至2018年在上海建立物流中心