「炒蛋」都可以發達！中國證監會最近批准大連商品交易所（大商所）發行雞蛋期貨，每張合約單位5噸，槓桿最高20倍，設4%漲跌停板機制。
「炒蛋」其實不容易，蛋價受飼料、季節性因素影響，中國蛋價波幅一向頗大，大商所才因此推出期蛋。
中國是一個蛋國，人均年消費約18公斤雞蛋，去年總產量達2,430萬噸，近五年年均市值1,856億元人民幣，連續二十八年世界第一。
相對玉米等商品，蛋在百姓家，以至食品製造及加工業地位無可取代，只有寄望蛋市日後保持平穩，不會出現蛋泡沫。
