【本報訊】象拔蚌近年受中港中產階級歡迎,令主要出口國美國的出口量急增,去年出口量近五百萬公斤,交易額達七千四百萬美元(約五億八千萬港元)。

美國是人工養殖象拔蚌的最主要國家。(美聯社圖片)

象拔蚌需在潮淹區養殖。

象拔蚌刺身

受中港富人追捧的象拔蚌已成高級食材。現時全球象拔蚌一成來自人工養殖,美國華盛頓州則佔當中九成。去年出口的野生及養殖象拔蚌量更高達五百萬公斤,較○八年高出一倍。

華盛頓州於上世紀七十年代起捕捉野生象拔蚌;人工養殖則於九十年代中展開。現時象拔蚌主要在華盛頓州等潮淹區養殖,當局準備再闢約六萬平方米的潮淹區養殖象拔蚌。該計劃遭環保組織反對,稱人工養殖象拔蚌無止境擴展會破壞生態。