法國五名米芝蓮星級大廚,日前舉辦一場別開生面的盛宴,他們只用廚餘或沒人要的食材,準備一個可供五千人享用的盛宴,宣揚民眾要珍惜食物。經名廚精心炮製,沒人要的食材變成魚肉醬、薯仔濃湯等經典法國菜式。

大廚親自向民眾派發食物。(互聯網圖片)

該場五星級廚餘盛宴周二於法國北部城市里爾舉行,電視全程直播。五名星級大廚挑選食材時落足心機,在超市專挑一些奇形怪狀的薯仔、幾近熟爛的牛油果及食物雜貨等,既免費又能食用。

食材賣相差 味道未必不佳

五名大廚在五十一名學徒廚師協助下,巧手製成簡單具心思的菜式,包括魚肉醬、苦苣薯仔濃湯、特製燉菜。香氣瀰漫全鎮,吸引大批民眾排隊試食。有學生稱,如此美味後,不禁回想日常丟掉的食材。

法國每年丟掉數以百萬噸食物,參與活動的廚師康博爾德稱,人們常覺得食材賣相差,味道自然不佳,此盛宴有望糾正此錯誤的觀念。活動負責人利尼亞克稱:「稍為熟爛的番茄,製成醬汁的味道更好,價錢亦更相宜。」