口味蝦、口味蟹深受內地一般民眾喜愛，湖南長沙無良餐館為節省成本，回收顧客吃剩的湯底殘渣再過濾加工，製成潲水蝦蟹出售；顧客吃剩的三文魚亦回收，賣給下批客人；腐爛的皮蛋勁落調味料蓋住臭味；廚房衞生環境惡劣，散發腥臭味。目前涉事餐館已被勒令停業。

有關部門查封該食店的回收湯底。（互聯網圖片）

近日《三湘都市報》接獲舉報，本月十一日派記者到長沙書院路的辣不怕餐館調查，發現幾乎每桌客人走後，均有專人回收吃剩的蝦蟹湯汁，湯料中留下的煙頭和擦過鼻涕的紙巾亦照收。

腐爛皮蛋加調味料辟臭

這些湯渣經廚房統一處理後，當有顧客點口味蟹時，職員便將該些湯汁倒入鍋裏與蟹一起翻炒端給客人。傳菜的職員指，做蝦蟹的湯底均有秘方，原料很貴，故老闆要求每桌吃剩的湯底要回收使用，以節省成本。

餐館內存放的皮蛋大部分幾近腐爛，負責人稱多放點調料蓋住臭味即可賣出去。客人吃剩的三文魚回收賣給下一批客人。餐館衞生環境惡劣，廚房散發腥臭味，加工間內沒有消毒櫃，餐具碗碟僅用冷水稍微清洗，廚師炒菜時抽煙。

長沙天心區衞生監督所人員前日接報後到場突擊檢查，查封廚房內兩桶湯底，並勒令該店暫停營業。