【本報訊】法國及德國研究員周三發現證據，支持咖啡因能預防認知障礙症的理論。他們改造實驗室老鼠基因，令牠們製造阻塞腦細胞的tau蛋白，並把相當於人類每天飲兩杯咖啡劑量的咖啡因，混入餵給牠們的食水，為期十個月。結果發現咖啡因抑壓老鼠體內tau蛋白，記憶力受影響亦較少。