日本食品向來被視品質保證，近日接連有高級酒店餐廳以廉價食材充高檔貨，例如用普通牛奶冒充低脂奶、普通蝦扮貴蝦，同時出售注入牛脂的肉。涉事酒店雖道歉賠償，集團社長引咎辭職，外界信心仍受打擊。

繼阪急阪神酒店集團及大阪麗思卡爾頓酒店食品造假後，日本再有多間酒店以類似手法誤導客人。滋賀縣大津王子大飯店以普通牛奶當低脂奶奉客，於前年十二月至今年八月期間，估計受騙人客逾十五萬，酒店稱會退款。北海道札幌萬麗酒店在中華料理餐廳中，以普通蝦代替高級的芝海老入饌。山形縣三所酒店供應的蝦料理貨不對辦。

消費者失信心不再光顧

日本JR四國旗下三間分別位於德島、愛媛和高知縣的酒店餐廳，食材標籤亦造假。集團位於愛媛縣的宇和島克萊蒙特酒店聲稱自製的泡菜，其實是將製成品加工；德島克萊蒙特酒店一份索價約三百港元的和風牛扒，其實是用注入牛脂的肉；位於高知縣的酒店沒如餐牌所述使用有機蔬菜。JR四國酒店社長已道歉並稱無惡意，只是對食材認識不足，承諾會向顧客退款共約一百一十八萬港元。

帝國大飯店前日承認，旗下位於東京及大阪的酒店，過去供應的鮮榨果汁並非即榨，而是由東京的供應商預早將果汁榨好並冷藏，現時已改為即榨。靜岡縣濱松協和酒店，餐牌列明咖喱飯採用靜岡縣食材，事實卻不是。

阪急阪神酒店集團早前用急凍魚充活魚、飛魚卵充貴價鱒魚卵，酒店集團社長出崎弘已道歉，又承諾退款，並於周一宣布昨起辭職。不少消費者揚言已失去信心，今後不再光顧。