深圳鹽焗燒滷熟食合格率低

【本報訊】深圳市場監管局發布二○一三年食品安全抽樣檢驗情況，抽驗包括鹽焗食品、廣式燒滷熟肉製品、乳製品等，其中鹽焗、燒滷熟肉製品合格率低，分別有二十及二十二個批次不合格，連名店江南廚子的煙熏臘肉及新羅寶的年糕亦榜上有名。

深圳市場監管局最受歡迎的食品安全抽檢結果顯示，市內餐飲業的鹽焗食品及廣式燒滷熟肉製品抽檢合格率低，七十九批次的鹽焗食品有二十批次不合格，一百批次的燒滷熟肉製品有二十二批次不合格，其中江南廚子及繆氏川菜的煙熏臘肉分別被驗出過氧化值超標及亞硝酸鹽殘留量超標。

另外被抽檢的十批次年糕中，有三批次檢測不合格，其中新羅寶金華分店的年糕菌落總數及大腸桿菌均超出標準。其他被抽檢的食品包括乳製品、麵製品、大米、食用油等，經檢測全部合格。