【本報訊】間傳聞不吃早餐有助減肥，惟美國密蘇里大學的新研究指，早餐吃下三十五克蛋白質，不但增加飽滿感，更可加強控制食欲，避免傍晚時分口痕吃高脂肪、高糖分的不健康食物，反而有助對抗肥胖。
領導研究的學者萊迪安排二十名十八至二十歲的肥胖女性接受測試，當中部分人不吃早餐，有些人吃一般蛋白質含量的早餐，其餘吃高蛋白質早餐。結果發現，吃高蛋白質早餐的人，大腦會降低進食指示，令她們減少吃高脂高糖零食。