健康餐單紓頑疾美大廚站起來
【本報訊】美國大廚馬倫不幸在事業高峰期患上類風濕關節炎，一度要坐輪椅。為了重新站起來烹調美食，他花三年鑽研健康食譜，搜羅多種據稱可紓緩病情的天然食材，繼續在自己的餐廳掌廚。
英國《每日郵報》報道，馬倫與拍檔在紐約開西班牙餐廳，大受歡迎。到○七年，馬倫確診患類風濕關節炎，但仍硬撐開設第二間餐廳。他兩年後參加電視真人騷《美國料理鐵人》，但打入三強後病情惡化被踢出局，更要坐輪椅。
但三十八歲的馬倫搜羅十八種食材，包括改善心血管功能的橄欖油、有助消炎的香豌豆等，製作健康美味菜式如粟米蟹肉沙律，聲稱因此改善病情。馬倫為自家製菜式製作食譜，並在四月推出新書《英雄食物》（Hero Food，暫譯）。