內地○四年出台的食油產品標準列明，食油包裝必須標明生產方法，即壓榨法或浸出法。以花生油為例，壓榨法為傳統生產方法，即靠擠壓將花生內部油脂逼出，過程不涉化學添加劑，能夠保持花生營養成分。但這種方法成本高，且無法完全壓光花生內部油脂，殘留一至兩成無法擠出。
浸出法則採用溶劑油，將花生、大豆等原料充分浸泡，然後加熱提取出內部油脂，經脫脂、脫水、脫色、脫臭、脫酸等加工程序，生產出成品油。浸出法能完全抽出原料的油脂，且成本低。但不少專家認為，溶劑油通常含苯並芘，可以致癌。