北京市野生動物保護站指出，麻雀屬受保護動物，嚴禁宰殺販賣。但媒體發現，北京有大量燒烤店、食店以麻雀招徠，幾乎全以雛雞充當。

攤販利潤為成本8倍

距離大興區西紅門鎮政府約一公里，至少有五個地下工場，衞生惡劣、蠅蟲紛飛，每天加工雛雞逾三萬隻。地下工場以每隻幾仙的賤價收購，加工後轉售，每二百隻賺近二十元，利潤約為成本兩倍。有工場老闆坦承，從事加工雛雞生意已十年，至少向二、三百家攤販或食店供貨，從未遭當局檢查。

而串燒攤販入貨每袋二百隻最多三十元，製成串燒後每串四隻賣五元，利潤約為成本八倍。