據內地媒體報道，這家非法煉油點設在一處破舊的民宅裏，老闆從農貿市場收購來的都是變質發臭的豬肺、豬皮、豬腸和豬的下腳料，堆在小院子的地上，無論是油鍋裏正在煎炸的豬內臟，還是案板上的刀具和肉塊，都發出陣陣惡臭。這些坑渠油主要流向當地高校的食堂，還有附近的工地食堂，每天有上千人將這些坑渠油吞下肚子裏。

匪夷所思的是，在這個污物遍地、腥臭四溢、蒼蠅成群的地下加工點生產的坑渠油，居然完全合格。質檢部門在檢測時，不僅檢驗了「酸值」、「過氧化值」等主要食用油指標，而且還追加測定了水分、重金屬、感觀指標等，屬於最嚴格的全面檢查，但如此強大的檢測力度對坑渠油竟然無能為力，完全過關。

問題出在質檢部門對這些坑渠油的檢測標準太低，缺乏技術含量，令很多坑渠油得以蒙混過關。事實上，中國很多食品衞生的標準，還是上個世紀食品短缺時代制訂的，早已落後於當前世界的標準，至今卻仍然在使用，因此讓無良商販有空子可鑽。

技術落後 瀆職惰政

一方面檢驗標準和檢驗技術愈來愈落後，一方面奸商的「工藝」水準卻愈來愈高，這已成為中國食品業發展的兩大趨勢。最明顯的就是坑渠油、病死豬肉熏製臘肉黑心食品，奸商們甚至還根據國家制訂的標準自行檢驗，獲得數據後再調整其生產工藝和配方，使其達標後再入市，根本毋須害怕質檢部門的檢查。

食品安全標準與現實生活脫節，主要是因為有關部門瀆職惰政造成的。內地官員官僚主義盛行，尸位素餐，一成不變，缺乏主動性和預見性，懶得去對食品安全的標準作動態調整，更不要說未雨綢繆，積極主動去發現問題、評估風險。這些官員熱衷於利用手中的權力，吃卡拿要，想方設法變現權力，大搞腐敗。所以，一項食品標準幾十年不變，在中國也算是正常不過的了。

中國食品安全已成為新的國難，無論民眾最基本的糧食大米、麵粉，還是油鹽醬醋，均被發現質量存在問題。這些食品造假技術之多之先進，令人嘆為觀止，完全可以舉辦一場中國特色的問題食品博覽會，參觀人數可能比上海世博會還要多。

中國問題食品之害，無異對國人的慢性毒殺。當局近年雖然花大氣力整頓，但仍然難以遏制，根源在於婦人之仁，對失職的監管者和作惡的奸商不敢以殺人罪定刑，嚴加懲辦，使這些奸商和官僚心存僥倖。