【本報訊】本港全民健康動力主席勞永樂醫生表示，生石灰具腐蝕性，並且有吸水作用，因口腔組織有水分，一旦接觸石灰粉就會令口腔黏膜脫水，同時產生熱力，造成灼傷。至於有催熟作用的乙烯則有揮發性，倘殘留在果皮上的含量不多，對身體危險不大。
勞永樂建議進食以上述方法催熟的杧果前，應先用清水浸泡，徹底清除水溶性化學物，並除去果皮會較安全。而購買水果亦應光顧信譽良好的店舖。
本港永富食品公司董事陳錦輝表示，內地以另類方法催熟生果時有聽聞，「有人會用硫磺催熟香蕉，好似海南杧果都會加工催熟！」但經不良方法催熟的生果，果皮粗糙、表面黏有粉狀物、色澤不自然，味道亦奇怪。他建議，市民選購杧果時多留意色澤等細節，「黃到好誇張、好靚就要小心啦！而且甜杧果係會有汁漏出嚟！」