【本報訊】英國一名曾任廚師和食評家的主婦憑愛子之心，花近三年時間研發出無麥夫質麵包（gluten-free bread），讓對麥夫質敏感的兒子也可吃到麵包，更創出一條財路：麵包甫推出市場即大受歡迎，今年還受當地星巴克咖啡店青睞，與她簽約在全英六百間分店發售，預料到年底營業額接近二億三千六百萬港元。
為過敏兒子研製
三十八歲的布魯斯加戴恩於兒子三歲時發現他對小麥麵包所含的一種蛋白質麥夫質過敏，她決定製作無麥夫質麵包。過程一點也不容易，其家中焗爐兩度因「操勞過度」而故障，兒子和家人就做「白老鼠」試食。恰巧兒子同學的家長、石油大亨甘默爾同樣對麥夫質敏感，他試食後決定資助她創業。