真難想像坑渠竟是奸商寶藏。不法分子用鏟子、鐵桶，每天從坑渠中撈取混濁且發出惡臭的油脂，經過濾、加熱、沉澱、分離等簡單加工，製成食油銷售，最終重回餐桌。

工人在坑渠中撈出廢棄油脂。	加工提煉時發出陣陣惡臭。	只經簡單過濾、加熱、沉澱，衞生惡劣。

內地食肆林立，即使是賣魚湯米粉的小攤檔，每天廚餘都約有十五公斤。僅以湖北武漢市為例，全市有六萬多間食肆，估計每年廚餘多達二十五萬噸，當中油脂約佔十二萬噸。不少廢油隨殘羹冷飯流向坑渠，奸商每天派人收集，令人惡心。

「這是一次影響食欲的調查﹗」武漢工業學院的學生於市內明查暗訪，取得六十多個坑渠油樣本，更發現奸商暴利黑幕。工人每天至少撈到四桶廢油，成本約為三百元人民幣，可生產約一噸坑渠油。奸商以市價一半的價錢出售，每月至少賺逾萬元。

增加患生殖系統癌機會

內地專家估計，每年約有二、三百萬噸坑渠油重回飯桌，佔總食油用量十分之一，無良奸商每年獲利或多達二十億元。

以此推算，港人北上吃十餐，便有一次吃到坑渠油，大家都可能嘗過坑渠油的滋味。

本港浸會大學生物系教授翁建霖表示，若使用發霉花生提煉食油，會產生黃曲霉素，食用者會增加患上肝癌的風險，而坑渠油更有機會含二噁英或其化合物，可於人體脂肪組織積聚，增加患生殖系統癌症的機會，並可能經分娩傳給下一代。

「很恐怖，對人有好大害處！」香港專業教育學院（柴灣）應用科學系講師方麗影表示，用過的食油翻熱，會令過氧化物和游離脂肪酸增加，除多了一陣油膉味，更可能令新陳代謝慢的食用者加速老化。坑渠布滿致命細菌、重金屬和廢料，坑渠油受污染機會極大，食客無法以肉眼辨識，應留意是否含油膉味。如果下鑊時冒煙，就可能是坑渠油。