08/03/2010

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菠菜曬燈營養升呢

【本報訊】科學家發現陳列在超市貨架的菠菜，會因為長期被燈光照射而營養價值提升。英國《星期日郵報》報道，科學家模擬超市貨架，將新鮮菠菜分別持續照射燈光，或持續放在黑暗環境，觀察三到九日。結果發現，被燈光持續照射三日的菠菜，維他命C、K、E和葉酸都增多。照燈九日的菠菜，葉酸和維他命K含量最多增加一倍。放在黑暗中的菠菜營養維持不變或下降。