03/03/2010

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「美首號前菜」水牛城雞翼

要數美國具代表性的雞翼菜式，水牛城雞翼（Buffalo Wings）可謂表表者。它被稱為美國首號前菜，每年的全國水牛城雞翼節和費城雞翼碗競食大賽，亦以它作食材。它在一九六四年面世，當時紐約州水牛城一家酒吧的老闆娘為招呼兒子的朋友，匆忙將雞翼炸起，配以辣汁，結果好評如潮，一改雞翼被視為下等貨、不是用來熬湯就是被丟掉的命運。