德州一間雞翼連鎖店的採購和產品發展主管霍華德說：「家禽業以前把雞翼丟掉，價格現漲翻天。」農業部統計顯示，去年雞翼平均批發價為每磅一點四七美元（約十一點五港元），比起前年急升近四成，也是自上世紀七十年代中期以來最高。

美國人以往外出用餐，都愛點雞胸肉的菜式，但經濟衰退令雞胸肉需求下降，雞翼反成消費者眼中的平價奢侈品（cheap luxury）。全國雞肉協會指雞翼價格飆升的主因是愈來愈多餐廳提供雞翼菜式致需求若渴，該會又說供應量不足的問題非飼養更多雞便可解決，因去年全美供應九十億隻雞，但只有雞翼是搶手貨，其他部位都供過於求。

雞胸肉充無骨雞翼

許多供應雞翼菜式的酒吧和餐廳均因雞翼漲價叫苦連天，連鎖食店肯德基、必勝客和7-11便利店亦不能幸免。紐約州羅徹斯特的餐廳東主莫蘭說雞翼本很便宜，但過去一年，為應付成本不斷攀升，他被迫兩次加價。經營專售雞翼和燒肋骨連鎖餐廳的德洛姆亦大嘆生意難做，上月關閉兩間分店。

為救生意，餐廳紛紛推出無骨雞翼（Boneless Wings），實質是用雞胸肉為材料的菜式暫時應付需求。但有雞翼專門店堅持不取巧，認為雞翼是有骨的，寧加價亦要保「骨氣」。姑勿論以何種方法生存，飲食界慨嘆平價雞翼的日子或永不復再。