業者預計，兩年後中國雪糕總銷量逾五十億公斤，冬季消費比例佔三分之一。新年期間，河南鄭州各大雪糕店門庭若市，購買的市民排起長龍。賣了十多年雪糕的李姓業者稱，以往雪糕在冬天賣不出，但近年銷售節節攀升，五分鐘可賣出十多杯。連鎖雪糕店哈根達斯（Haagen-Dazs）的分店負責人也稱生意不分四季都很好，假日更成倍上升，春節期間幾乎全店爆滿。

浙江杭州的雪糕同樣熱銷，西湖旁的麥當勞經理說：「天氣一變好，冰淇淋銷量就成倍增長！」年初七，全國廣泛地區氣溫回升，西湖大批遊客邊吃雪糕邊觀光，除連鎖快餐店的軟雪糕熱賣，其他雪糕店也大排長龍。其中一家店舖推出名為富貴連年的桂圓紅棗味雪糕，大受遊客歡迎。

每星期買四至五次

食雪糕文化出現轉變，三十二歲的白領趙軍表示，雪糕不再是單純消暑品，他每周會帶女友光顧高級雪糕店：「吃冰淇淋是為了浪漫和享受。」內地市場調查指大學生一周會買四、五次雪糕，主因產品包裝新奇、口味多樣；白領一周則吃二、三次，以紓緩工作壓力。

業者窺準龐大商機，雪糕店愈開愈多。蒙牛等業者更搶佔冬季市場，月前推出新的雪糕產品，更以「冬天要在家吃哦」為宣傳口號。哈根達斯今年二月於鄭州的分店開業，顯示對冬季市場亦滿有信心。

杭州祐康雪糕部營銷總監謝嵇懷表示，冷飲、雪糕等產品市場，近兩年季節性明顯減弱；以南方為例，過往冬夏銷售比例約為一比十，現已縮減至一比七。該公司考慮到今年暖冬機會大，春節前同時加班生產雪糕、湯圓，以防錯過銷售旺季。

內地業者又稱，雪糕業界流傳攝氏十五度為雪糕銷售的臨界點，只要氣溫每增加一度，就能帶動一成的銷量增長。為迎合不同季節，雪糕廠會相應調節牛奶濃度、含冰量，製造出不同口味，冬天以朱古力味最好賣，夏季則以雪葩較受歡迎。