31/01/2010

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飛驒牛種好入口即溶

飛驒牛在日本的知名度媲美神戶牛及松阪牛，屬黑毛和牛種，當地人指其好吃原因，純粹來自品種好，沒特殊的飼養方式。飛驒牛曾於○二年及○七年，連續兩屆獲日本全國和牛能力共進會選為最優秀食用牛肉，無論油花比例、牛肉顏色及口感均屬上等。肉質幼滑，入口即溶，且食法多變，刺身、日式火鍋、火炙、薄燒等菜式都叫人一試難忘。