德國美因茨大學的心理學家特威斯特爾，讓多名品酒者在不同燈光的房間下品嘗雷斯林白葡萄酒，再詢問他們的口感及願意付出多少錢購買。結果顯示，品酒者在紅或藍燈作背景照明的房間中品酒，口感比在綠燈及白燈下更好，他們同時願意每支多付一歐元（約十一港元）。

雖然燈光不會直接影響酒的顏色及味道，但研究發現，在紅燈下品酒比在綠燈及白燈下感覺香甜一點五倍，酒中的葡萄味亦更濃郁。特威斯特爾解釋，紅、藍燈的環境讓品酒者感覺舒適，同時令他們心情大好，或因而影響他們品酒時的感覺。

憂無良商利用燈光混淆

特威斯特爾表示：「在某些酒吧內的極端燈光下，絕對會影響酒的味道。」有品酒專家就警告，可能會有無良的酒吧老闆利用燈光效果，以廉價酒魚目混珠。