今年以來，內地蒜價不斷飆升，廣州的大蒜批發價從六月每公斤一元（人民幣，下同），漲至現時每公斤約八元二角。北京蒜價同樣急漲，批發價達每公斤八元，是年初最低價的十倍，亦比○三年沙士（SARS）高峰期每公斤約三元六角貴。

超市蒜頭貴如豬肉

在山東濟南的超市，蒜頭零售價約為每公斤十六元五角，與豬肉價格相差無幾。《山東商報》報道，山東菏澤南城、丹陽等地菜市場，大蒜零售價普遍在每公斤七至八元之間，優質大蒜早突破八元關口。相比去年同期每公斤僅約兩角，差距達到四十倍。

「都是電視惹的禍！電視上說吃大蒜能防甲流，所以就愈來愈貴！」據內地媒體稱，自出現豬流感疫情起，盛傳大蒜具預防豬流感的功效，更有媒體配合炒作，稱美國專家亦把大蒜列為九大消毒蔬菜之首。

商人窺準商機炒蒜，紛紛湧入大蒜產量、出口量均佔全國逾六成的山東金鄉縣，斥巨資向蒜農大量收購，幾乎把縣內銀行的錢提光。購入大蒜後，就租用冷藏庫囤貨。這批炒家不乏溫州炒家、山西煤老闆。

炒風愈來愈熾熱，令蒜價急升。目前，金鄉縣的大蒜交易市場一天的交易額可達數億元。大批商家藉炒蒜身家暴增，亦有少數民眾因此獲利。今年初，金鄉縣魚山鎮五名裝卸工人見到大蒜便宜，合資買入七百多噸大蒜，當時價格僅為每公斤二角四仙，今年八月以每公斤五元六角出貨，他們立刻變身百萬富翁。

「大蒜商們就像打仗一樣緊張，都在搶大蒜！」從醫生轉行炒蒜的張紅雨稱，九月底第二波疫情來襲時，以每公斤四元二角賣出五十噸大蒜，但本周價格漲至每公斤七元，他變相賺少了十四萬元，因此後悔不已。不少賺到盆滿缽滿的蒜商坦言：「今年一年賺的錢，相當於過去五年的總和！」

增種植泡沫隨時爆

漲價潮中，蒜農實際獲利甚微，有炒家表示看好後市，認為元旦至春節後國內庫存會跌至四十萬噸以下，價格會再創新高。但也有蒜商不表樂觀，指蒜價全由市價調節，在價格刺激下，大蒜種植面積已急增兩成，價格或如過山車般起伏，泡沫隨時爆破。