20/10/2009

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食焗豆多士會憶起愉快童年

【本報訊】英國薩塞克斯大學的神經心理學家邀請十六人參與研究，觀察他們腦部對食物香氣、味道及顏色的反應，推算出複雜的「舒適食物」（comfort foods）方程式。焗豆多士、香腸配薯蓉、番茄湯、雞肉蘑菇批和乾酪醬通心粉是舒適指數最高的食物，最能溫暖人心，吃後勾起愉快的童年回憶。